טיפים לנשים

סודות תירס: תכונות בישול

Pin
Send
Share
Send
Send


עקרות בית רבות חושב שהם יודעים איך לבשל תירס. אבל לא כולם יכולים גם לענות בחיוב על השאלה: "איך לבשל תירס רך?" אכן, יש הרבה דקויות בטכנולוגיה של הכנת תרבות זו. אי אפשר להתעלם מהם.

ראשית, אתה צריך לבחור את הזכות cob. רך לאחר הבישול יהיה רק ​​תירס צעיר. זה שונה מבוגר יותר על ידי:

  1. גודלו של הגובה (באורך בינוני).
  2. צורת השורות (גרגרים באותו גודל והם ממוקמים בחוזקה זה לזה).
  3. צבע הגרגרים (בתירס צעיר הם חיוורים, ועם הגיל הם הופכים צהוב בהיר).
  4. הקומפוזיציה (בתוך הגרעינים הצעירים היא נוזל צמיג לבן, הדומה לחלב). אולי, אם כן, על תירס צעיר הם אומרים כי הוא חלב שעווה ripeness.

שנית, יש צורך במדויק לשלוט על זמן הבישול. עבור cobs צעירים, 15 דקות מספיק, ואת אלה בוגרת יהיה לבשל בערך 2 שעות.

שלישית, יש להקפיד על כללי הבישול:

  1. שוטפים את האוזן מתחת למים זורמים ונקיים מעלים מלוכלכים.
  2. יוצקים מים קרים לתוך מיכל מוקף חומה. מניחים את התירס שם בצורה כזו כי הנוזל הוא כמה סנטימטרים גבוה יותר מאשר המוצר.
  3. מניחים את הכלים על אש פתוחה ומבשלים את הזמן הנכון.
  4. הסר את המוצר המוגמר מן התנור, מכסים בחוזקה עם מכסה ולתת לו לשבת במשך 10 דקות.
  5. מוציאים את הקוביות ומשחררים אותם מהעלים.

רק אחרי זה אתה יכול להניח שאתה יודע איך לבשל תירס רך.

אבל מלבד הכללים, יש גם דרכים שונות של בישול. כאן כולם בוחר לעצמו אפשרות מתאימה יותר לבשל תירס רך. זה יכול להיות מבושל במים או הביא למוכנות בלעדיו. כמו כן, תירס יכול להיות מוכן:

  • במחבת,
  • בדוד כפול,
  • בתוך סיר לחץ,
  • במיקרוגל.

בנוסף, עליך להבין בבירור את עצמך מה אתה לא צריך לעשות בכל מקרה:

  • אין למלח את המים בזמן הבישול. אחרת, הדגן יהיה נוקשה. עדיף להוסיף קצת סוכר או חמאה למים.
  • אתה לא יכול לבשל על אש גבוהה. לאחר רותחים, האש צריך להיות קטן יותר.

כללים פשוטים אלה יעזרו למישהו להבין איך לבשל תירס רך.

אבל זה לא הכל. יש דרך שאומרת לא רק איך לבשל תירס רך. עם זאת, אתה יכול להבטיח את הטעם של דגנים היה עדין יותר. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:

  1. קופסאות טריות של עלים וסיבים.
  2. חותכים כל אחד מהם ל 2 חתיכות ולשים בסיר.
  3. יוצקים תערובת של מים קרים וחלב ביחס של 1: 1. במצב זה, התירס צריך להיות 4 שעות.
  4. לאחר מכן, גביע צריך להיות מבושל במים בדרך הרגילה. כתוצאה של הכנה זו, גרגרי הם רכים מאוד עם טעם קרם עדין.
  5. לאחר מכן, את חתיכות ניתן מלוח, לחתוך מעגלים קטנים ומטגנים בחמאה רותחת. אם אתה רוצה, אתה יכול לבשל את כל cob.

תירס כזה עם קרום פריך טעם עדין לא משאיר אף אחד אדיש.

אין ספק, את המוצר מבושל הרגיל אין ארומה מיוחדת. אחרי הכל, את cobs מבושלים ללא כל תיבול. אבל יש עצה אחת שאומרת לך איך לבשל תירס עסיסי, כך שאפילו הריח כבר גרם תיאבון. זה ידרוש 4 קוביות תירס לא מזוקק וחצי כוסות מים, קצת חמאה ומלח.

הכל מוכן בפשטות:

  1. קלחי תירס מראש להשרות במים במשך מספר שעות.
  2. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומניחים את כל המוצר (עם עלים) בתוכו.
  3. מכסים במים, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור במשך 40 דקות.
  4. לאחר הזמן שחלף, את הכדורים מוכן צריך להיות מקורר מעט, ניקה של עלים, לשים על צלחת ומפזרים חמאה מחומם. הבא לשים את המלח שייקר.

אפשרות זו היא הרבה יותר מהר מהרגיל ואפילו מאפשר לך להשתמש פירות בשלים.

בשר כבוש: תכונות של בישול, דאגה סודות של בישול

לבשל תירס מבושל טעים מלכתחילה אתה צריך לבחור את האדם הנכון. קופסאות צעירות עם גרגרי חלב לבן או צהוב בהיר, אשר צריך להיות רך מעט אבל גמיש, הם המתאימים ביותר לבישול.

בפועל, המארחת מבשלת את התירס ואת התירס הוא בצבע צהוב בהיר, אבל מתברר להיות נוקשה יותר גס.

אם אתה רוצה לבשל תירס, אבל לא יודע איך בשלים זה נראה, ואיך - חלב, ואז לשים לב הדגן - אם הם לא עגולים, יש גומות, אז זה תירס כבר בשלים ולא מתאים מאוד לבישול. חשוב גם הוא המראה של העלים על קוב: הם לא צריכים בפיגור הרחק מאחורי הגושים, להיות יבש וצהוב, כלפי חוץ הם צריכים להיראות טרי לחלוטין.

אל תקנו את הקוביה ללא עלים - זה עשוי להצביע על כך התירס טופל בחומרי הדברה, ולכן העלים מכורבל לחתוך אותם לפני המכירה בגלל unattractiveness.

אז, אתה בחר תירס מוכנים להתחיל לבשל אותו, אתה צריך לשים לב למשהו אחר?

  • נסו לבשל יחד קוביות בערך באותו גודל עם גרגרים דומים, אחרת התירס יהיה לבשל בצורה לא אחידה,
  • חתיכות גדולות לפני הבישול, לחתוך לחצי,
  • ניקוי קלח העלים אינו כלל הליך חובה, אשר חייב תמיד להיעשות לפני הבישול, כי אתה יכול להרתיח את התירס איתם,
  • לפני רותחים את התירס, עדיף להשרות אותו במשך שעה במים נקיים וקרים, אז זה חייב להיות שטוף היטב עם מים זורמים,
  • מן cobs צריך להיות מנותקים העליון שורות רקוב של דגנים, אם בכלל,
  • לשים את התירס צריך להיות כבר מים רותחים, אשר לא צריך להיות מלוחים מוקדם יותר מ 10-15 דקות לפני סוף הבישול תירס,
  • כמה זמן לבשל תירס תלוי במידת בגרותו: לצעירים מספיק 20-30 דקות, ועל בשלות זה עלול לקחת 2-3 שעות.

כדי לקבוע אם התירס מוכן, אתה יכול לנסות את אחד הדגן.

אתה יכול לבשל תירס בסיר עם מים רותחים, בתוך דוד כפול ואפילו מיקרוגל, אתה יכול גם לאפות cobs בתנור - ישנן דרכים רבות לבשל חטיף האהובים עליך ירקות, ואנו לספר על כל אחד מהם.

מתכון ללעיסה של MAILE מבושל (חלב) בתוך פאן

זה ייקח: תירס על קלח עם עלים, חמאה, מלח.

איך לבשל תירס. נקו את הקוביות הצעירות, שטפו, הכניסו לסיר מים רותחים (3 ליטר), הביאו לרתיחה על אש גבוהה, לאחר שהלחשים יוצאים לרתוח את התירס, מפחיתים את החום למדיום, עוד 5-10 דקות. מוציאים את התירס המוגמר מהמים ומפזרים חמאה מומסת ומפזרים מלח.

עיכול תירס צעיר לא צריך להיות - בגלל זה, זה הופך להיות קשה.

מתכון להכנת קורן מבושל (MATURE)

זה ייקח: 3l של מים, תירס, חמאה, מלח.

איך לבשל תירס מבושל. משרים את התירס, מקלפים את הקוביות (לא זורקים את העלים), במים קרים למשך שעה, ואז שוטפים. מכניסים למחצית העלים בסיר של מים רותחים, מביאים לרתיחה, מניחים את הגרגירים, מרתיחים שוב על אש גבוהה, ואז מפחיתים את החום עד בינוני, מכסים את המחבת במכסה, מרתיחים את הגרגירים ל-40-50 דקות, מוסיפים מלח, מניחים את שאר העלים ומרתיחים 15-20 דקות. מיד לקבל מוכן תירס, יבש, יוצקים עם שמן ומלח.

תירס מבושל תמיד צריך להיות מוגש באופן מיידי.

מתכון להכנת קורן מבושל במספרה

זה ייקח: תירס על קלח, חמאה, אגוז, הל הלסתי, מלח.

איך לבשל תירס בדוד כפול. לאחר הניקוי, לשים את התירס במיכל קיטור דו צדדי, משומן בחמאה, מבשלים במשך 30-40 דקות עד מבושל. במחבת, בנפרד להמיס 15 גרם של חמאה, לערבב עם 50 גרם של אגוז מרוסק, הל, להסיר מן התנור. מכניסים את הקוביות המוכנות על צלחת ומפזרים חמאת בוטנים, מוסיפים מלח בנפרד.

מבשלים בדוד כפול ואתה יכול לנקות unpeeled מן התירס, עם האפשרות השנייה לבישול ייקח יותר זמן.

מתכון להכנת קורן במיקרוגל

זה לוקח: תירס, מים, ghee, מלח.

כיצד לבשל תירס במיקרוגל. ללא ניקוי cobs, להשרות במשך שעה במים, ואז לשים שקית ניילון ושופכים 2 כפות. מים, חזק לקשור את החבילה, לעשות כמה חורים בו, כך קיטור יוצא דרכם. אופים תירס במשך 10-15 דקות במלוא התפוקה. כאשר התירס מוכן, לנקות אותו ואת המעיל עם חמאה מומסת ומלח זה.

מתכון של תירס בתנור בתנור

זה ייקח: תירס, שמן צמחי, מים, חמאה, מלח.

איך לאפות תירס בתנור. ללא ניקוי, לשים תירס על גיליון אפיה משומן עם שמן צמחי, יוצקים במים כך שהוא מכסה את חצי קוב, לכסות את התירס בחוזקה עם לסכל, אופים בתנור מחומם ל 200 מעלות במשך 40-120 דקות (זמן האפייה תלוי במידת הבגרות של התירס), כאשר התירס מוכן , לנקות אותו מן העלים, לשפוך עם חמאה, מלח.

הכינו תירס בדרך נוחה לך בבקשה את המשפחה שלך עם כזה מאכל קיץ נפלא!

שתף מידע מעניין זה עם החברים שלך ברשתות חברתיות!

בחר את האדם הנכון

אידיאלי לבישול הוא דגני בוקר, שבהם הגרגרים לבנים או בצבע צהוב חיוור. את cobs עצמם הם גמישים ורעננים. אם יש להם צבע צהוב עשיר, הם יבשלו במשך זמן רב.

בדוק את מידת ripeness של cob הוא הכרחי עבור צפיפות ורכות של גרגרים - הם חייבים להיות מרווחים זה מזה, אבל הם לא נוגעים זה בזה. כאשר לוחצים על אחד מהם, נוזל לבן ישוחרר, שיש דמיון עם חלב. הכותרת על התקלה צריכה להיות בהירה. הנוכחות של גומות על גרגרי מציין כי היא כבר התגבר.

ניתן לקבוע את שלב ההבשלה של תרבות הדגנים, תוך הקפדה על מצבם של עטיפות בצורת עלים וחבורה של עמודות משוננות, שולי הקצוות שלהן מופיעים באוזניים. הראשון צריך להתאים את התירס בחוזקה להיות ירוק, ואילו האחרון צריך רק מעט כהה טיפים.

אתה יכול לאחסן את קופסאות הדגנים במקרר בתא ירקות, כחצי חודש.

ראש מבושל חייב להיות בשאר נוזל הבישול. הם רשאים להיות מאוחסנים במקרר עד 2 ימים.

הכנה לבישול

עבור קוביות רותחים, אתה חייב לקחת סיר עבה, רחב ועמוק. כדי לבשל את התירס בצלחת קטנה, אתה צריך לשבור כל ראש לשני חלקים.

לפני הבישול של תרבות הדגנים, הגושים נשטפים במים ומשוחררים מעטיפות ירוקות וצרור של עמודות דמויי פתיל. זהו הליך אופציונלי, שכן ניתן להסיר אותם באופן חלקי (נוכחות של עלים ירוקים ייתן טעם עוד יותר לתבשיל זה במהלך הבישול). לאחר מכן, להשרות אותם במים במשך שעה 1.

שיטת ההכנה הקודמת מתאימה לראשים צעירים, אבל איך לבשל ישנות? במקרה של רכישת קוצים בשלים או בשלות בינונית, הם ניקו ושברו לחצי.

זה חשוב! כדי לתת רכות ועסיסיות לתירס הישן, לדלל חלב ומים באותה מידה. יוצקים את התערובת על קוב ו דגירה במשך כ 4 שעות.

שיטה קלאסית

כאשר העונה של תירס טרי מגיע, אנשים רבים מחפשים מידע על איך לבשל את זה כדי לעשות צלחת טעימה. השיטה הקלאסית של קוביות בישול במחבת על גז:

  1. אנחנו ממיין את ראשי הכרוב לפי גודל, לקפל את הקוביות הכי קרוב לגודל לתוך הכלים, כך שהם יכולים להגיע נכונות באותו זמן.
  2. מומלץ לבשל את התבואה ביום הרכישה - הם יהיו טעימים יותר ובריאים.
  3. כרוב מוכן לשים במים קרים.
  4. הכלים סגורים היטב עם מכסה, ואת רמת נוזלים צריך לחלוטין לכסות את הגרגירים על קלח.
  5. כדי לקבוע את מידת הנכונות של דגני בוקר צריך להיות רך או על הטעם, או עם מזלג. יחד עם זאת, יש צורך להתמקד בזמן משוער לבישול תירס מבושל של מידה מסוימת של בשלות.
  6. גרגרים מומלחים 5 דקות לפני סיום הבישול או מיד לפני ההגשה, כך שהם לא יישארו קשים.
  7. לאחר שסיים את המוכנות, הוא מתעקש בסיר שבו הוא היה מבושל, מתחת למכסה סגור, במשך כ -10 דקות.
  8. לפני ההגשה, להניח אותו על צלחת, לשפשף עם מלח וחמאה. לפעמים משמשים תבלינים אחרים לטעום.
  9. מגישים מיד לאחר הבישול, כמו במצב זה, זה יהיה הכי רך ועסיסי.

כדי לנווט, איך לבשל תירס הישן, אתה צריך לדעת את מידת הבגרות שלה. השלב הראשון של ההבשלה הוא ripeness חלבי, כאשר נוזל משוחרר מן הקרנל כאשר לחצה.

אם הם פשוט רכים, אז cobs כאלה נחשבים בשלים, במצב מוצק של דגנים הם כבר בשלים. במקרה הראשון, הדשא צריך להיות מבושל חצי שעה, השני - עד 50 דקות, ובשליש אפילו 2-3 שעות יותר.

זה חשוב! יש להקפיד לא לעכל את התירס, כי זה יהיה קשה שוב.

שיטת הבישול המתוארת לעיל היא הקלה והמוכרת ביותר, אבל יש מתכונים רבים אחרים להכנת הדגנים. לשם כך, ניתן להשתמש בתנור או בתנור איטי, סיר לחץ או מיקרוגל.

בישול בעזרת מכשירי מטבח

שיטות בישול אחרות באמצעות מכשירי מטבח מפורטים להלן:

  1. בתנור האיטי. הכן את cob, כמתואר לעיל. ואז לשפוך ליטר מים, ולשים במחבת לבישול אדים. הפעל את "Steam" פונקציה במשך 50 דקות עבור דגנים בשלים מלא.
  2. בתוך דוד כפול. הכינו את הכרוב והכניסו אותם במיכל יחד עם העלים. כדי ליצור אדים, יוצקים כוס מים לתוך המיכל המיועד. תירס ישן בדוד כפול יגיע המוכנות בתוך 40 דקות.
  3. בתוך סיר לחץ. מבשלים בתנור איטי, אך מקטינים את זמן הבישול ל 20- דקות.
  4. בתנור. כדי לבשל, ​​הוא מרוח בחמאה ומפזרים מלח ותבלינים. אז כל האוזן הוא עטוף בנייר חום וטיפל במשך 45 דקות. חימום התנור מוגדר לטמפרטורה של 220 ° C.

במיקרוגל. כדי לבשל בו, רצוי כי התירס היה צעיר. כל ראש הוא עטוף במגבת נייר, אשר חייב להיות ספוג ולחצה קלות. לאחר מכן לחשוף את הכוח הגדול ביותר, ולוותר על טיפול בחום. משך הזמן הוא כ 5 דקות. אחרי זה, זה יהיה רך.

יש שיטה אחרת של בישול במיקרוגל עם מים. כדי לעשות זאת, לקחת את הכלים המתאימים, להטיל שם קלח לשפוך מים. לאחר סגירת המכולה במכסה, כוונו את הרגולטור למשך 45 דקות וכדי להגדיל את צריכת החשמל. בתהליך הבישול יש צורך לפקח על נוכחות המים בסיר.

סקרנו את השיטות הבסיסיות של בישול תירס תירס. אבל דגנים מבושלים יכולים גם להיות הבסיס של מנות טעימות רבות, למשל:

תירס עם שמנת וחלב. בשביל זה אנחנו כבר צריכים מבושלים ראשי כרוב, שממנו גרגרים נחתכים. במקביל, חלב ושמנת מחוממים במיכלים, ואז גרעיני תירס מתווספים שם. מבשלים במשך 10 דקות.

החמאה נמסה בנפרד ומכניסים את הקמח לתוכה. תערובת זו היא שפכה לתוך התירס רותחים חלב ושמנת, ואז מבושל במשך 10 דקות נוספות. בסוף תהליך הבישול, יוצקים יין לבן יבש, ו languish על האש במשך 10 הדקות האחרונות. לאחר מכן, לטעום, מלח ועונה עם תבלינים.

  • צלייה דגנים בשמנת חמוצה. עבור צלחת זו, תירס מבושל, ולאחר מכן את הגרגרים מוסרים מן הקוביות. הם מתפשטים על תבנית אפייה, מוסיפים חמאה ויוצקים שמנת חמוצה. כל זה מעורבב, גבינה קשה הוא שפשף על גבי. הגדר את הטמפרטורה ב 160 מעלות צלזיוס, ואופים במשך 15 דקות. מכינים שמיר ופטרוזיליה. כאשר מגישים מנה חמה, רצוי העונה עם עשבי תיבול על גבי.
  • מדענים שחקרו את התכונות החיוביות של התירס הגיעו למסקנה שהוספה שיטתית לתזונה האנושית מחזקת את מערכת הלב וכלי הדם ומפחיתה את הסבירות לסוכרת ולשבץ.

    היכולת לבשל אותו כראוי תורמת מראה תכופים יותר של מנות מן התרבות דגני בוקר נפלא על השולחן.

    צפה בסרטון: גלילאו עונה 6 פרק 22 - אוכל מולקולרי (יולי 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com