טיפים לנשים

קלאסי ביגוס עם בשר וכרוב

Pin
Send
Share
Send
Send


ביגוס או ביגוס הוא קורס שני מסורתי של המטבח הליטאי, האוקראיני, בלארוסית, רוסית, פולנית. הוא האמין כי פולין היא מקום הולדתו, אך על פי אחת האגדות, אז זה הובא לארץ על ידי המלך ולדיסלב Jagailo, אשר לעתים קרובות אכלו חטיף לבבי כל כך בזמן הציד.

המרכיבים העיקריים של ביגוס הם בשר וכרוב, והוא משמש לרוב תוסס, אבל טרי מותר גם. בגרסה המסורתית, התבשיל היה עשוי מבשר חזיר או משחק, אך מאוחר יותר החלו הטבחים והמארחת להציג מרכיבים אחרים, כגון בייקון מפוספס בייקון (נקניקיות), נקניקיות ובשר מעושן. וכדי לגוון את הטעם של ביגוס, אתה יכול להוסיף עגבניות, שזיפים מיובשים, פטריות, מגוון של תבלינים, יין אדום. כדי להפוך את המנה מלאה, אתה יכול להשתמש אורז, תפוחי אדמה.

באשר הטכנולוגיה הכנה, הרכיבים מעובדים בדרך כלל בנפרד: ככלל, בשר מטוגן הכרוב מבושל. אחר כך הם מחוברים והם נתונים לרווחה ממושכת. כתוצאה מכך, ביגוס מתברר עסיסי מאוד וקונה את ניחוח של בשר עם חמוץ נעים בקושי ניכר.

אפשרויות בישול

איך לבשל צלחת ביגוס? יש הרבה מתכונים, וכמה יידונו להלן.

כדי להתחיל הוא לנסות לבשל bigus קלאסי. זה יידרש:

  • 500-700 גרם בשר חזיר (חלק יכול להיות מוחלף על ידי בשר),
  • על 0.5 ק"ג של כרוב כבוש,
  • בצל גדול,
  • שני גזרים,
  • חמאה
  • פלפל, מלח.

  1. קח כרוב כבוש. זה צריך להיות לשים במחבת, לשפוך מים כך שזה כמעט לגמרי מכסה את המוצר. שים את המכולה על אש נמוכה, מבשלים במשך כחמש עשרה או עשרים דקות.
  2. לשטוף גזר לחתוך לרצועות או לשפשף. בצל לאחר קילוף, קוצצים או פרוסה לתוך חצי טבעות דקות. לשטוף את הבשר ביסודיות לחתוך אותו לקוביות.
  3. במחבת גדולה נוספת, מחממים היטב את הבאר, מטגנים את הגזר והבצל תחילה, כך שהאחרון נעשה שקוף ורך. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר ומטגנים יחד כעשר דקות.
  4. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר עם גזר כרוב בצל. מערבבים את כל החומרים, מכסים את המחבת ומבשלים במשך ארבעים עד חמישים דקות.
  5. מוסיפים פלפל ומלח, מערבבים שוב ומבשלים במשך כעשר דקות.
  6. ניתן להגיש את המנה.

תוכל לבשל ביגוס לא פחות טעים מכרוב טרי. הנה מה שאתה צריך בשביל זה:

  • ראש כרוב קטן,
  • כ 500 גרם של בשר בקר או לא שומן מאוד שומן,
  • כ 200 גרם נקניק מעושן, בייקון או בייקון,
  • גזר אחד,
  • נורה,
  • כמה כפות של רסק עגבניות,
  • שלוש שיני שום,
  • חמאה
  • תבלינים, פלפל ומלח.

  1. קוצצים כרוב, מטגנים קלות, ומבשלים מתחת למכסה במשך רבע שעה לפחות. זה צריך להתרכך.
  2. לקלף ולחתוך בצל וגזר (למשל, אתה יכול grat באח גזר בצל לתוך חצי טבעות דקות). חותכים את הבשר ואת נקניק מעושן לחתיכות קטנות.
  3. במחבת השנייה, מחממים את הבשר ומטגנים את הבצל והגזר עליו תוך שלוש דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הבשר, ומטגנים אותו במשך חמש דקות, ולאחר מכן להזין את הנקניקיות.
  4. מערבבים את הכרוב עם בשר קלוי, נקניק, גזר ובצל. מוסיפים מעט מים כדי להפוך את המנה עסיסי יותר.
  5. מבשלים את כל החומרים במשך חצי שעה, ואז מוסיפים שום, מלח, תבלינים ופלפל שדלפו מבעד לעיתונות.
  6. עשר דקות לאחר מכן, להסיר את המחבת מן החום.

כדי להפוך את ביגוס מזין יותר, מבשלים אותו עם אורז. יהיה עליך:

  • 1.5 כוסות כבוש כרוב כבוש,
  • 500-600 גרם של בשר חזיר או בשר אחר (בשר או אפילו עוף יעשה),
  • חצי כוס אורז
  • כוס שלישית של שמן צמחי
  • נורה,
  • גזר,
  • עלה דפנה אחד
  • שום ציפורן,
  • תבלינים ומלח לפי שיקול דעתך.

  1. חותכים את הבשר למנות קטנות של מנות קטנות, מטגנים אותו במחבת עד קרום בולט בקושי מופיע (זה ייקח בערך עשר דקות, אבל האש צריכה להיות חלשה או בינונית).
  2. מקלפים וקוצצים את הבצל, מגררים את הגזר. מטגנים את הירקות במחבת נפרדת, כך שהם הופכים רכים ולהזהיב.
  3. עכשיו לשלב את הבשר עם גזר ובצל ומטגנים קצת. לאחר מכן שטפו את האורז היטב, הכניסו אותו למחבת ומטגנים כחמש דקות עם שאר החומרים, כך שהוא סופג את השמן ומרכך אותו קצת.
  4. אז קח כרוב כבוש. אין צורך לסחוט אותו חזק מן המלח, הנוזל יקלוט אורז. הוסף את המרכיב הזה לשאר.
  5. מבשלים את המנה על אש נמוכה במשך עשר דקות, ולאחר מכן מוסיפים עלה דפנה, תבלינים ומלח, כמו גם שום, קלופים ומחוספס בכל דרך שהיא.
  6. מבשלים את ביגוס עוד חמש דקות מתחת למכסה, ואז מכבים את החום ומניחים לתבשיל לעמוד זמן מה.

אפשרות מהירה וקלה - ביגוס עם תפוחי אדמה ונקניקיות. כדי להפוך אותו תצטרך:

  • חמישה או שישה תפוחי אדמה
  • 8-10 נקניקיות
  • בצל,
  • גזר אחד,
  • 350 גרם כרוב כבוש,
  • כמה שיני שום,
  • שמן חמניות,
  • פלפל אדמה, מלח.

  1. מקלפים את הבצל, קוצצים אותו. גזר לאחר שטיפה יסודית. לקלף לחתוך תפוחי אדמה, למשל, לרצועות.
  2. במחבת עמוקה, מחממים את השמן, מטגנים גזרים כתושים, בצל ותפוחי אדמה על זה. הם צריכים לקבל סומק בהיר.
  3. מוסיפים מים בכמות קטנה ומבשלים את המרכיבים במשך כעשר דקות.
  4. לאחר מכן, הזן את כרוב כבוש במחבת. לשים את הכל ביחד במשך עשר דקות.
  5. זה היה נקניקיות. חותכים אותם לפרוסות, מוסיפים למנה.
  6. מקלפים ומניחים את השום, קוצצים דק או מקצצים בעיתונות.
  7. מתבלים את כל החומרים מתחת למכסה במשך חמש דקות, ולאחר מכן מוסיפים את השום, פלפל ומלח.
  8. לאחר חמש דקות נוספות, ניתן להסיר את המחבת מהחום. תן לביגוס לחלוט קצת ולהגיש אותו לשולחן.

עקרות בית מודרניות יכול בקלות לבשל ביגוס בתוך סיר איטי. מרכיבים אלה יידרשו:

  • כוס כרוב כבוש,
  • כ 200 גרם של כרוב טרי,
  • 400 גרם של בשר כלשהו,
  • נורה אחת,
  • גזר
  • שלוש כפות של רסק עגבניות,
  • 200 גרם של Champignons,
  • חמאה
  • תבלינים עם מלח.

  1. ראשית אתה יכול להכין את כל הרכיבים. בצל לאחר קילוף, לגרוס, גזר לאחר כביסה, לשפשף. חותכים את הבשר לקוביות, חותכים כרוב טרי לתוך קש דק. פטריות ניתן לחתוך צלחות או קוביות.
  2. הפעל את תנור איטי, יוצקים בשמן הירקות, בוחרים את טיגון ומטגנים את הבצל עם גזר במשך שתי דקות. ואז מוסיפים את הבשר, ואחרי שתי דקות כרוב טרי עם פטריות.
  3. לאחר מכן, בחר את התוכנית "מרווה" ומבשלים את החומרים במשך עשרים דקות.
  4. מוסיפים כרוב כבוש עם רסק עגבניות, מבשלים ביגוס עוד חמש דקות.
  5. לאחר מכן להוסיף תבלינים עם מלח, לבשל את צלחת באותו מצב במשך חמש דקות נוספות, ולאחר מכן לכבות את המכשיר.

כמה טיפים

  • על ידי בחירת המתכון האהוב עליך, אתה יכול לשנות את זה קצת על ידי הזנת החומרים האהובים עליך, כגון שזיפים מיובשים, חמוץ פירות יער, כל התבלינים, וכן הלאה.
  • הקפד לתת ביגוס להשרות לאחר ההכנה.
  • המנה מוגשת חם.
  • אתה יכול לבשל ביגוס רזה בלי להוסיף בשר, זה יהיה לא פחות טעים.

איך לבשל ביגוס עם בשר וכרוב

  1. עיסת בשר חזיר נשטפת, מיובשת וחותכת לחתיכות קטנות. מכסים את תחתיתו של סיר עקשן עם שכבה דקה של שמן ומחממים אותו. אנו להפיץ בשר מוכן על משטח חם.
  2. ערבוב, מטגנים את חזיר מעל חום בינוני. ברגע שכל הלחות ששוחררה על ידי הבשר התאדה, והחתיכות מתחילות להאדים, ומפזרים אותן קלות במלח. הבא גזר מגורר עם שבבים גדולים.
  3. לאחר 3-5 דקות, מוסיפים את הנקניקיות, חתוכים לקוביות קטנות. בשלב זה, אנו בטוחים לשלוט על הטמפרטורה ואל תשכחו לערבב את התוכן של הסיר! המשימה שלנו היא לטגן את החומרים היטב, אבל באותו הזמן למנוע מהם לשרוף!
  • לאחר 2-3 דקות לאחר הוספת נקניק, אנו משלימים את החומרים עם רסק עגבניות מעורבב עם יין יבש או מי שתייה רגיל. מוסיפים כמון, כמה אפונה של פלפל ו / או תבלינים אחרים לפי שיקול דעתך.
  • דק קוצצים כרוב לבן טרי ומכניסים אותו לסיר.
  • לאחר מכן, להוסיף את כבוש. הפחיתו את החום למינימום, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את מרכיבי הביגוס לכ -30 דקות. בנוסף, אין צורך להוסיף מים, כמו תודה על מיץ כרוב מוקפץ טרי יהיה מספיק.
  • לאחר הזמן שצוין אנו מסירים את המדגם, במידת הצורך, להוסיף מלח. שזיפים מיובשים חתוכים לחתיכות קטנות ומוסיפים למאכל שכבר כמעט מוכן. כל מערבבים וממשיכים לבשל את החומרים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 10 דקות נוספות.
  • מגישים את הביגוס הקלאסי עם בשר וכרוב חם, בתוספת פרוסות לחם טרי, ירקות ו / או ירקות. ארוחה לבבית, מתחממת עם חמוץ חריף ניחוח מפתה יכול להיות מוגש כמנה עיקרית עצמאית, או כמו חטיף לבבי.
  • הביגוס הקלאסי עם בשר וכרוב מוכן לחלוטין! תיאבון בון!

    ביגוס - מתכון פולני מסורתי

    כרוב מטוגן בפולנית עם טעם עשיר של בשר חזיר, נקניקיות, פטריות לבנות. תשומת לב מיוחדת יש לשלם לחבורה שלמה של תבלינים. אלה טימין, כוסברה, כמון, פלפל שחור, עלה דפנה ושום. מתכון זה הוא קצת יותר פשוט, אין יין בו.

    אנחנו נכין כרוב כזה במחבת עמוקה או בסיר.

    עבור ההכנה אנחנו צריכים:

    • כרוב לבן - 1 ק"ג.
    • כרוב כבוש - 0.5 ק"ג.
    • בצל - 1 PC.
    • גזר - 1 PC.
    • בייקון - 150 גרם.
    • בשר חזיר - 200-300 גרם.
    • נקניק מעושן - 150-200 גרם.
    • שמן צמחי - 1 כף. כפית
    • פטריות - 50 גרם.
    • טימין - 1 כפית
    • כוסברה - 1 כפית
    • כמון - חצי כפית
    • עלה מפרץ - 2 יח '.
    • רסק עגבניות - 1 כף. כפית
    • מרק - 1 ליטר
    • שזיפים מיובשים (ללא אבנים) - 100 גרם.
    • שום - 2 ציפורן
    • מלח - לפי הטעם
    • פלפל שחור לפי הטעם

    המרק הוא הטוב ביותר להכין בערב. זה יכול להיות עשוי מכל בשר שאתה אוהב. או מירקות.

    1. כרוב טרי עם כרוב בינוני פרוסות.

    2. טוחנים כרוב כבוש מעט, כך שזה לא יותר מדי זמן וזה היה נוח לאכול. לסלק את הנוזל עודף עם הידיים.

    3. חותכים את הבייקון לפרוסות דקות.

    4. מטגנים במחבת עד להזהבה.

    5. חזיר לחתוך לחתיכות קטנות ולשלוח את המחבת אל בייקון.

    6. קוצצים את הנקניקיות הוא לא קטן מדי.

    7. בצל, גזר ופטריות חתוכים לקוביות.

    8. לאחר הבשר בסיר השתנה צבע, לשפוך בצל וגזר אליו.

    9. כאשר הבצל הופך שקוף, להוסיף נקניקיות ופטריות למחבת. תבשיל לא שוכח לערב הכל מעת לעת.

    מוסיפים כרוב טרי עם מרק למרכיבים האחרים ומבשלים את הכול יחד במשך 20 דקות, מכוסים במכסה.

    11. לאחר 20 דקות, שלחו כרוב כבוש למחבת. מתבלים עם כל התבלינים מוכנים ומבשלים את הכל יחד על אש נמוכה עוד 30 דקות.

    מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל.

    13. קוצצים שום ושזיפים על חתיכות קטנות ויוצקים לתוך bigos. מבשלים עוד 15-20 דקות.

    בסך הכל, זה כרוב מבושל במשך 1.5-2 שעות. לאחר שכיבה את התנור, הניח למאכל לעמוד.

    המתכון הקלאסי להכנת ביגוס בפולנית

    הוא כולל בשר בקר, בשר חזיר רזה, בייקון מעושן, קרקוב ונקניקיות תוצרת בית. אתה יכול להשתמש רק סוג אחד של בשר בשר מעושן, או שאתה יכול להסתדר עם בייקון אחד עבור אוהבי טעם לא בשרני מדי.

    המתכון מכיל פטריות מיובשות ויין אדום. תכונה נוספת נוספת של המתכון הזה הוא חוסר בצל תוספת של ריבת שזיפים (אתה יכול, כמובן, לעשות בלי ריבה). מאכל כזה ראוי למלך!

    עבור ההכנה אנחנו צריכים:

    • כרוב כבוש - 500 גרם.
    • כרוב טרי - 500 גרם.
    • גזר - 1 PC.
    • בשר חזיר - 200 גרם.
    • בשר בקר - 200 גרם.
    • בייקון מעושן - 200 גרם.
    • נקניק מעושן - 150 גרם.
    • נקניק - 150 גרם.
    • פטריות יבשות לבנות - 100 גרם.
    • ריבת שזיפים - 3-4 כפות. כפיות
    • כמון - ½ כפות. כפיות
    • שומר (תבואה) - ½ אמנות. כפיות
    • פלפל שחור - 5 - 6 אפונים
    • שזיפים מיובשים - 50-70 גר '
    • מלח - לפי הטעם
    • יין אדום יבש - 150 מ"ל.
    • שמן צמחי - לטיגון

    1. ראשית, נכין את כל החומרים. בשר שטף תחת מים קרים, לחתוך לחתיכות של 2-3 ס"מ.

    2. חותכים את הנקניקיות לתוך טבעות, בייקון לקוביות.

    3. קוצצים דק כרוב טרי, מוסיפים מעט מלח, ולחץ אותו עם הידיים כדי להפוך אותו רך יותר.

    4. מ כרוב כבוש לנקז נוזלים.

    5. גזר לחתוך חצי טבעות.

    6. לשטוף את הפטריות המיובשות שלי, להשרות אותם במים חמים במשך 20 דקות. חותכים אותם לחתיכות קטנות. אין לשפוך את כף הפטריות, בסוף אתה יכול להוסיף אותו bigos עבור טעם.

    7. קבלת מרכיבים קלויים. בתחתית הקדירה לשפוך שמן צמחי, יוצקים את הבייקון, ומטגנים אותו עד חום זהוב על 6 דקות.

    מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 3 דקות.

    8. מפזרים גזר ומבשלים כ 2 דקות.

    9. מוסיפים בשר חזיר ובשר - מטגנים את הבשר באופן פעיל במשך 5 דקות.

    מכסים את המחבת במכסה כדי שהבשר יפעיל את המיץ ותבשיל על אש איטית למשך 15-20 דקות. מלח מטגנים, מוסיפים כמון, allspice, ומערבבים.

    11. שמנו ריבת שזיפים בקדירה, שופכים חצי מנה של יין, מערבבים היטב ומכסים במכסה. מבשלים עוד 5 דקות כדי תבלינים ויין ספוג את הבשר.

    12. מוסיפים נקניק מעושן, תבשיל במשך 2-3 דקות מתחת למכסה סגור.

    13. אנחנו שופכים החוצה שני כרוב bigos בכל רצף. הוסף זרעי שומר, שזיפים מיובשים. אנחנו עוזבים לבשל על אש נמוכה מכוסה מכסה במשך 15-20 דקות.

    14. אחרי 20 דקות, מערבבים את הכרוב, יוצקים את ביצת הפטריות ומבשלים עוד 20 דקות.

    15. יוצקים את שארית היין וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.

    אנחנו נותנים את המנה מוכנה לחלוט במשך חצי שעה והוא יכול להיות מוגש. תיאבון בון!

    כרוב מבושל פולני הוא מתכון פשוט ביגוס

    לעומת הקודם, זה מתכון פשוט ומהיר של bigos בפולנית (ללא בשר ופטריות). נקניקיות בשר, נקניקיות ציד, בייקון צרפתי עם רסק עגבניות ויין לבן, מתובל בשום, פטרוזיליה, כוסברה ופלפל שחור, להפוך את הטעם כרוב פשוט מושלם! פשוט וטעים מאוד!

    עבור ההכנה אנחנו צריכים:

    • כרוב טרי - 600 גרם.
    • כרוב כבוש - 600 גרם.
    • גזר - 1 PC.
    • בצל - 2 יח '.
    • פטרוזיליה - חבורה אחת
    • Wieners - 3 יח '.
    • ציד נקניקיות - 4 יח '.
    • צרפתי בייקון - 200 גרם.
    • שמן צמחי - 2 כפות. כפית
    • רסק עגבניות - 50 גרם.
    • יין לבן - חצי כוס
    • סוכר - 1 כף. כפית
    • כוסברה - 1 כף. כפית
    • פלפל שחור - ½ כפית
    • מלח - 1 כפית
    • שזיפים מיובשים - 100 גרם.
    • שום - 2 ציפורן
    • פטרוזיליה - חבורה אחת

    1. ראשית, להכין את כל החומרים. כרוב טחון טרי כרגיל. טוחנים גזר ובצל לקוביות.

    2. חותכים את הנקניקיות לתוך טבעות של 0.5 ס"מ.

    3. נקניקים ובייקון - בכל חתיכה קטנה.

    4. במחבת משומנת עם שמן צמחי, נקניקיות ומטגנים, מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים.

    5. במחבת אחרת או במחבת תבשיל מטגנים את הבייקון עד להזהבה ומוסיפים לו בצל וגזר.

    6. כאשר הבצל הופך שקוף, להוסיף אותו כרוב כבוש ויין לבן. מבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות.

    7. לאחר 10 דקות בסיר להניח כרוב טרי, wieners מטוגן, מלח, סוכר, תבלינים. מערבבים ומבשלים במשך 30 דקות.

    8. אחרי 30 דקות, יוצקים את ציד נקניקיות שזיפים. לסחוט שום שיני דרך העיתונות.

    9. מפזרים עשבי תיבול ומבשלים עוד 15 דקות.

    תני למאכל לעמוד זמן מה. זה יהיה טעים מאוד!

    ביגוס בבית

    צלחת עשירה מאוד, אשר מבושל במשך 2-3 שעות על אש נמוכה. הוא מכיל כמעט את כל החומרים שיכולים לשמש עבור bigos. זה בשר חזיר (אתה יכול כל בשר אחר, משחק), ו 3 סוגים של נקניקיות, בייקון מעושן, פטריות פורצ'יני, כמו גם יין, שזיפים מיובשים ורסק עגבניות. תוספת מיוחדת היא תוספת תבלינים. כן, מאכל זה מוכן במשך זמן רב, אבל זה שווה את זה!

    עבור ההכנה אנחנו צריכים:

    • כרוב טרי - 800 גרם.
    • כרוב כבוש - 800 גרם.
    • נקניק מעושן - 600 גרם.
    • בייקון מעושן - 400 גרם.
    • בשר - 500 גרם.
    • רסק עגבניות - 3 כפות. כפיות
    • שזיפים מיובשים - 100 גרם.
    • גזר - 2 יח '.
    • בצל - 2 יח '.
    • שום - ראש אחד
    • עלה מפרץ - 3 יח '.
    • שמן צמחי - לטיגון
    • פטריות יער - 100 גרם.
    • סוכר - 1 כף. כפית
    • כמון - 0.5 כפית
    • כוסברה - 0.5 כפית
    • אפונה פלפל שחור - 0.5 כפית
    • מלח - לפי הטעם
    • יין אדום - 1-2 כוסות

    1. חותכים את הבשר לחתיכות אקראיות.

    2. גזר שלושה על פומפיה גדולה. חותכים את הבצל לקוביות.

    3. מטגנים את חזיר במחבת משומנת, מעל חום גבוה עד חום זהוב. אנחנו מוסיפים מעט מלח לבשר.

    מוסיפים בצל.

    5. בעוד הבצל מטוגן, אנו חותכים את הנקניק עם טבעות. קש קש.

    6. כאשר הבצל הוא חום, יוצקים גזר אליו. תבשיל כמה דקות.

    7. מאחורי הגזר מוסיפים בשר מעושן. לאחר מכן, להכין את bigos על אש נמוכה.

    8. מתבלים עם פלפל שחור, כוסברה, כמון ומערבבים הכל. אנחנו לטחון פטריות יבשות על ידי ידיים. תבשיל את כל 10-15 דקות.

    מוסיפים את רסק העגבניות למחבת. תבשיל במשך 5 דקות, תוך ערבוב. אם אתה רואה את הבשר יבש, להוסיף כוס מים או מרק אליו.

    9. חותכים את השזיפים לחתיכות קטנות ולשלוח אותם למחבת על הבשר.

    10. כדי להקל על לאכול bigos, כרוב כרוב כבוש עם סכין. גרוס גולמי בחתיכות קטנות.

    11. יוצקים טריים וכרוב כבוש, עלה דפנה לבשר מוכן, מערבבים את כל החומרים ומבשלים את המנה מתחת למכסה סגור על אש נמוכה במשך 2-3 שעות.

    12. כאשר הכרוב רך, יוצקים כף של סוכר, יוצקים את היין, מבשלים עד מוכן.

    הקפידו מעת לעת מעתיקים לבדוק כי bigos לא שרוף. אתה יכול להוסיף קצת נוזלים במידת הצורך.

    Если капуста подгорает, вы можете поставить её в духовку томиться при температуре 150-160 градусов на 2 часа.

    Бигос по-польски (классический рецепт Лазерсона)

    מתכון זה עבור bigos זכר מאוד, בישול מתחיל עם כרוב, אשר מבושל בסיר עם עגבניה. בנפרד, ומטגנים את שאר המצרכים: חזיר, קצוץ גס נקניקיות, פטריות עם סלרי. מוסיפים בהדרגה את הכל לסיר עם הכרוב. אנחנו מביאים שזיפים טעם בלתי נשכח, יין אדום ותבלינים. בסוף העונה עם בצל ירוק ופטרוזיליה.

    עבור ההכנה אנחנו צריכים:

    • כרוב טרי - 600 גרם.
    • כרוב כבוש - 600 גרם.
    • פטריות שמפניון - 300 גרם.
    • בצל - 1 PC.
    • צוואר חזיר - 600 גרם.
    • ציד נקניקיות - 6 יח '.
    • שזיפים מיובשים - 100 גרם.
    • סלרי - מחשב אחד.
    • מים - 100 מ"ל.
    • מלח - לפי הטעם
    • יין אדום - כוס אחת
    • מפרץ משאיר - 1 PC.
    • הירוקים - לטעום

    דק קוצצים כרוב כבוש וכרוב טרי, כך מאוחר יותר היה נוח לאכול אותו.

    2. אנחנו מתחילים עם העובדה שאנחנו שמים כרוב כבוש תבשיל בסיר או סיר עבה התחתית, מוסיפים חצי כוס מים. לאחר רותחים, יוצקים טריים אליו.

    3. לאחר 15 דקות, כאשר הכרוב רך, להוסיף כפית של רסק עגבניות זה ועוד חצי כוס מים, לעזוב לתבשיל על אש קטנה מתחת למכסה במשך 1.5-2 שעות. בתורו, נוסיף לסיר את שאר החומרים.

    4. חותכים את הבצל לתוך קש, לשטוף את הפטריות, לחתוך לחתיכות קטנות.

    5. צוואר חזיר לחתוך לחתיכות בגודל של קצת פחות איך מנגל.

    6. מטגנים בצל בשמן צמחי עד להזהבה.

    7. מניחים את הבצל על בצל קלוי.

    8. אנו מצפים כאשר חזיר מכוסה קרום חום זהוב.

    9. עבור ארומה, מפזרים פלפל שחור, מלח ולשלוח בסיר על כרוב כדי כרוב.

    10. חותכים את הנקניקיות לחתיכות גדולות. מטגנים אותם היטב בשמן צמחי במחבת ומעבירים אותם למחבת לשאר המרכיבים.

    11. לחתוך את שזיפים מיובשים במחצית ולזרוק ב bigos.

    12. קוצצים סלרי ומטגנים במחבת עם פטריות במשך 5 דקות.

    13. כל המרכיבים משולבים במחבת עם כרוב, מלח ומוסיפים מעט מים נוספים. אנחנו יוצקים את היין, זורקים את עלה המפרץ.

    14. לאחר כל החומרים של המנה שלנו בסיר אחד, מבשלים את bigos על חום נמוך במשך 1.5-2 שעות. כרוב צריך להיות רך מאוד רך.

    מפזרים את צלחת סיים עם ירקות.

    פשוט ומהיר מתכון וידאו לבישול

    למי באמת רוצה לבשל בהקדם האפשרי וכרוב טעים ומזין יותר - זה מתכון של bigos יעשה. אין יין, לא פטריות. אנחנו לא מטגנים את כל החומרים בנפרד בכמה מחבתות וכרוב ארוך כרוב. ועדיין לקבל צלחת טעימה.

    להלן ניתן לראות מתכון וידאו מפורט של בישול.

    לין ביג פוליש

    זהו ביגוס, שהוא שונה במהותו מהקודמים בכך שאין בו בשר. זה טוב במיוחד עבור אוהדים של מזון קל ו vegetarians. מתאים גם למי לצפות את ההודעה.

    תודה על החומרים הסודיים לקבל טעם מדהים ארומה! כמובן, מספר רב של תבלינים ממלאים תפקיד מכריע בהשגת תוצאה טעימה: פלפל, עלי דפנה, טימין, חרדל יבש, כוסברה, מיורן, פפריקה וכו '. כמו כן מוסיפים תפוחים טריים מגורדים וקוביות טופו קלויות, מתבלים את הכרוב ברוטב סויה. טעים, נסה זאת בעצמך!

    עבור ההכנה אנחנו צריכים:

    • כרוב כבוש - 800 גרם.
    • כרוב טרי - 800 גרם.
    • בצל - 3 יח '.
    • שום - 2 ציפורן
    • מים - 2 ליטר.
    • רוטב סויה - 4 כפות. כפיות
    • פלפל שחור - 6 אפונה
    • מפרץ משאיר - 4 יח '.
    • פטריות מיובשות - 200 גרם.
    • פלפל שחור מומס - 0.5 כפית
    • טימין - 1 כפית
    • רוזמרין - 1 כפית
    • כוסברה - 0.5 כפית
    • חרדל יבש - 0.5 כפית
    • Marjoram - 1 כפית
    • פפריקה - 1 כפית
    • שזיפים מיובשים - 15 יח '.
    • Apple - 2 יח '.
    • רסק עגבניות - 2 כפות. כפיות
    • גבינת טופו - 400 גרם.
    • מלח - 0.5 כפות. כפיות

    1. חותכים גבינת טופו לקוביות קטנות.

    2. מטגנים אותו במחבת מחוממת, משומנת בשמן צמחי, עד שזהוב חום, מלח.

    3. כרוב כבוש עם הידיים כדי להסיר עודף נוזלי, דק קוצצים עם סכין. גרוס טרי 1-2 ס"מ עובי.

    4. יוצקים שמן לסיר עם תחתית עבה או מחבת, מחממים את הבצל עד להזהבה.

    5. יוצקים שני סוגי כרוב בצל, מוסיפים מים, רוטב סויה, פלפל שחור, עלה דפנה, ומבשלים את הירקות במשך 15 דקות.

    6. טרום ספוג פטריות עם יושקה להוסיף את הכרוב.

    7. פרון קצוץ גס. שלושה תפוחים על פומפיה דקה. שים את החומרים האלה כרוב ומוסיפים כף של רסק עגבניות. מתבלים עם תבלינים.

    8. מערבבים הכל בזהירות. בישול על אש נמוכה עם מכסה סגור 1.5-2 שעות. 10 דקות לפני מוכנות להוסיף גבינה טופו מטוגן.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com