טיפים לנשים

מה הם היתרונות והנזקים של רומנקו כרוב

Pin
Send
Share
Send
Send


רבים, לאחר שראה לראשונה את הירק הזה, תוהה: מה זה כרובית או ברוקולי? למעשה, זהו רומנסקו, או כרוב רומי, אשר inflorescences הם לא רק אכיל, אבל מאוד טעים ובריא.

מה זה romanesco

רומנסקו כרוב הוא חבר של משפחת Cruciferous, הנציגים המפורסמים ביותר של אשר סוגים שונים של כרוב. כן, רומנסקו הוא גם סוג של כרוב בגינה. לפי המראה שלה, זה דומה צבע אחד, אבל פרחים ירוקים בהירים שלה ליצור פירמידות מסובכות, מסודרים בספירלה, אשר נותן הירק יופי מיוחד. "הבנייה" של הכרוב הרומי מורכבת מרכיבים קטנים יותר המחקים את צורת התפרחת גדולה, ואלה בתורם נוצרים מתוך מספר גדול עוד יותר של עותקים קטנים יותר. וכולם עם דיוק מתמטי מסודרים בספירלות חלקות. לוכדת, נכון?

לעומת כרובית, romanesco הוא עדין יותר ויש לו טעם לוואי מתקתק. לעומת ברוקולי, הגבעולים שלה הם קצרים ורכים יותר, אז זה מהר מכין והוא מתאים לשימוש בצורת גלם. ואת inflorescences טעים ביותר קטנים, על 10 ס"מ רחב.

זה ירק ירוק בהיר נראה מוזר למדי, אבל יפה מאוד. זה מספיק כדי לראות romanesco פעם אחת ולא לבלבל אותו עם ירקות אחרים. כלפי חוץ, זה כל כך מוזר כמה אנשים לפעמים בדיחה כי הזרים זרעו את הכרוב על כדור הארץ, ואחרים רואים את זה כצמח נוי.

היום זה נחשב romanesco היא תערובת של כרובית וברוקולי. למרות שחלק מהחוקרים מפריכים תיאוריה זו, שכן, על פי החישובים שלהם, הרומן היה קיים זמן רב לפני כרובית. אומרים כי האטרוסקים, שחיו באלף הראשון לפני הספירה, החלו לגדל אותו תחילה. הם הביאו את התרבות הזאת לטוסקנה, ממנה התפשט הכרוב הרומי לאזורים אחרים. על פי גרסה אחרת, תרבות זו זוהתה לראשונה באיטליה במאה ה -16. אבל למרות היסטוריה כה ארוכה, הירק נכנס לשוק העולמי רק בשנות ה -90 של המאה העשרים. זה מסביר מדוע הכרוב הרומי הוא עדיין לא פופולרי כל כך פחות למדתי מאשר "אחיותיה".

הטבות לאדם

הניחוח מזכיר כרובית, אבל עם טעם "אגוזי" קל. מדענים ותזונאים לשקול romanesco אחד הירקות הכי לעיכול בקלות. אבל בנוסף המראה המדהים, הירק הזה יכול להתפאר לא פחות כימיים הרכב מדהים. ולמרות המדענים ממשיכים לחקור את המאפיינים של תרבות זו, אבל גם על בסיס מה שכבר למדנו על זה, אנחנו יכולים לומר כי הוא אחד הירקות השימושיים ביותר על פני כדור הארץ.

Romanesco הוא מוצר דיאטה דלת קלוריות עשיר בויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו אידיאלי עבור דיאטה צמחונית.

כחלק מצמחי הירקות מצאו ויטמינים B, A, K, C, חומצה פולית, סיבים (אם כי מעט פחות מברוקולי), ברזל, מנגן, קרוטן, אבץ, חומצות שומן אומגה -3 וחומצות אמינו מועילות. בנוסף, חשוב, זה מזון נייד בקלות עבור אנשים עם בטן רגיש.

באופן דומה, romanesco cruciferous אחרים מפורסם יתרונות בריאותיים רבים שלה. לאחר שחקר את המאפיינים של כרוב "קוסמי" זה, מדענים הגיעו למסקנה שיש לה תכונות מדהימות. בגוף, זה עובד כמו:

  • סוכן אנטי - ויראלי
  • נוגדי דלקת,
  • נוגדי חמצון
  • תרופה אנטיבקטריאלית
  • נוגדי דיכאון
  • סוכן מיקרוביאלי
  • אנטי סרטניים
  • אנטי סרטני.

בנוסף, הירק מגן על העיניים, מחזק את המערכת החיסונית, משפר את תפקוד הלב, כלי הדם, האיברים של מערכת הנשימה, יש יתרונות לבריאות העצמות והשרירים, מטהר את הדם ומגן על מערכת העצבים המרכזית (המוח, חוט השדרה, קצות העצבים). Romesco מסייע להילחם זיהומים ויראליים, הוא שימושי לטיפול שפעת הצטננות, משפר את בריאות הריאה, מפעיל את תפקוד המוח ויש לו השפעה מועילה על רקמת השריר.

מה אומר המדע

בכרוב הרומנסקו מדענים מצאו מתחם פלבנואידים, המכונה kaempferol. הוא האמין להיות מסוגל להרוס תאים סרטניים ולמנוע היווצרות של חדשים. בין שאר המאפיינים של kaempferol נקרא אנטי דלקתי, מיקרוביאלית, נוגדי חמצון, cardio ו השפעות עצביים.

זה flavonoid הוא מסוגל למנוע סוכרת, אוסטאופורוזיס, אלרגיות, יש תכונות משכך כאבים ו מסדיר הורמונים.

ישנם כרוב ותרכובות כימיות כגון sulforaphane ו isothiyanates, אשר מגדילים את היכולת של הכבד כדי להסיר רעלים מסרטנים, ובכך למנוע התנוונות התאים הממאירים. היעילות האנטי-סרטנית של חומרים אלו הוכחה במעבדה בתאי שלפוחית ​​השתן, השד, המעי הגס, הערמונית והשחלות.

התוכן הגבוה של קרוטנואידים משפר את המראה ואת הטון של העור. עתודות עשיר של ברזל, חומצה פולית וויטמין C (100 גרם של ירקות יש את הנורמה היומית של ascorbine) להפוך את הכרוב הרומי בחירה מצוינת עבור אלה נאבקים עם אנמיה ועקרות. ואנשים הסובלים מחוסר טעם או טעם "מתכתי" בפה, טוענים כי romanesco מסייע לחסל את הסימפטומים האלה. החוקרים אומרים כי כל זה נובע אבץ.

זה גם עוזר לווסת את רמות הסוכר בדם, לשלוט בדלקת, לשפר את צפיפות העצם. סיבים, שהוא חלק של הירקות, משפר את העיכול, תוך מתן תחושה של "מלאות", אשר שימושי לשמירה על משקל גוף בריא. תכולת קלוריות נמוכה עושה את המוצר מרכיב אידיאלי עבור דיאטה הרזיה. מאז כרוב רומי הוא משפחה cruciferous, הוא מכיל glucosinolates, גופרית וחומרים המכילים חנקן, אשר באופן טבעי לנקות את הכליות.

רשימה של היתרונות של romanesco

  1. משפר את הראייה. Inflorescences מכילים הרבה ויטמין A, אשר הכרחי לתפקוד תקין של העיניים. ויטמין זה מונע ניוון מקולרי המוביל ליקוי ראייה.
  2. מפחית את הסיכון לסרטן. זה ירקות טעים עשיר ויטמין C, אחד החומרים נוגדי חמצון אשר הוכחו כיעילים במאבק נגד סרטן.
  3. משפר את זרימת הדם. חנויות הברזל בכרוב עוזרות להגביר את ייצור תאי הדם האדומים. ואת כדוריות הדם האדומות יותר, יותר חמצן וחומרים מזינים מועברים בכל הגוף.
  4. מפעיל את תפקוד המוח. שיפור זרימת הדם מגביר את תפקוד המוח. ככל שיותר תאי חמצן מקבלים את תאי המוח, כך הם פעילים יותר וקצר יותר זמן התגובה של הנוירונים.
  5. הורג זיהום. נוגדי חמצון רבים, ויטמינים ומינרלים הכלולים romanesco ידועים בתור מגיני הטוב ביותר נגד זיהומים. כתוצאה מכך, כרוב רומי הוא אחד הירקות הטובים ביותר למניעת מחלות רבות.
  6. משפר את מצב מערכת העיכול. כמו כרובית או ברוקולי, romanesco עשיר בסיבים תזונתיים, אשר ממלאים תפקיד מפתח בעבודה של אברי העיכול וטיהור הגוף של רעלים.
  7. מורידה את הכולסטרול והסוכר. הודות סיבים, כרוב רומי שימושי לוויסות "שומן" ו "מתיקות" של הדם.
  8. מחזק את הלב. הודות ברזל, ויטמין K, חומצות שומן אומגה -3, וויטמינים של קבוצה B, חובבי כרוב רומי יכול לשפר באופן משמעותי את מצב הלב על ידי אספקת אותו עם כל החומרים הדרושים.
  9. מגן מפני רדיקלים חופשיים. סיבים ונוגדי חמצון הם חומרים חיוניים במאבק נגד רדיקלים חופשיים, אשר ידועים לגרום לסרטן ובעיות בריאותיות חמורות אחרות.

סכנות אפשריות

Romanesco מכיל כמות גדולה של סיבים, וזה יכול להיות בעיה על רקע של כמה מחלות. בהפרעות חריפות של מערכת העיכול, כרוב רומי מעורר נפיחות, עם כמה מחלות לב זה משפיע על הלחץ בתוך הגוף. לא ממליצים לאכול ירקות cruciferous לאנשים עם תפקוד בלוטת התריס. עבור חלק, השילוב של romanesco וחומץ (או רטבים חומציים אחרים) גורם reflux.

הימנע הכרוב הרומי חשוב עבור אנשים עם חוסר סובלנות הפרט הירק, אם כי במקרים כאלה הם נדירים.

איך לבשל

זה ירק כמעט בכל מתכון יכול להיות מוחלף עם כרובית או ברוקולי. מרקם עדין וטעם אגוזים מתוקים מאפשרים לכם לשלב כרוב רומי עם מגוון מרכיבים. זה יהיה בכושר מושלם לתוך צלחת של פסטה או ירקות מאודים מאוד, זה הולך טוב עם גבינה, האיטלקים לעתים קרובות להוסיף אותו פיצה האהובים עליהם. הטעם הטוב ביותר מתבטא inflorescences צעירים. העלים של כרוב זה גם אכיל, אבל הם יכולים להיות מרירים מאוד.

זה ירק ללא חרטה יכול להיות מטוגן, מבושל, בגריל או מאודה, נאכל מחית תפוחי אדמה גולמיים או מבושלים ממנו. במקביל, romanesco מגיע נכונותו הרבה יותר מהר מאשר סוגים אחרים של כרוב. טיפול בחום קצר מאפשר לך לשמור את הסכום המקסימלי של חומרים שימושיים במוצר. מומחים מייעצים inflorescences רותחים לא יותר מ 10 דקות, והם להגיע העקביות הרצוי בתוך 5-7 דקות.

כדי למקסם את היתרונות של ירקות, יש צורך לבחור ולאחסן אותם. Romanesco שימושי הוא קודם כל romanesco טריים. כדאי לקנות רק ראשים מוצקים, ללא סימנים של ריקבון, נזק, עובש, ועלים חייב להיות טרי וירוק. ירקות טריים ועסיסיים תמיד נראה קצת יותר קשה לגודלו.

אחסנו את הפרי עדיף במקרר בחבילה סגורה היטב.

מה לבשל מן הכרוב הרומי

אומות שונות יש העדפות גסטרונומיות משלהם לגבי מה לבשל מן הכרוב הרומי. האיטלקים, שבמסורת הקולינרית שלהם צמח זה כמעט ארצי, מכינים מאות מנות שונות ממנו. זה נחמד שאפילו לאחר הטיפול החום romanesco שומרת על צבע עדין שלה.

הדרך הקלה ביותר לטגן פירמידות כרוב בשמן זית עם שום. אנשים רבים אוהבים romanesco מבושל מתובל עם חומץ יין לבן ושמן זית. יתכן כי לארוחת ערב, האיטלקים עשויים להגיש תערובת של רומנסקו, ברוקולי וכרובית, ולעבור - עוף או פסטה. אמריקאים מעדיפים ירקות רומית עם רוטב גבינה. גרסה אחרת של שילוב כרוב הגבינה: לשים רומנסקו מהביל קצת על גיליון אפייה משומנת עם חמאה ומפזרים גבינה מגוררת. שלח לתנור במשך כמה דקות - רק כדי להמיס את הגבינה. מתכון "פולק" מן המטבח המזרחי עולה קלוי קל רומן כרוב פקין (ירקות אחרים ניתן להוסיף אם תרצה). מתבלים בשמן שומשום, רוטב סויה, ג'ינג'ר. במילה אחת, יש כמה מתכונים כמו טבחים.

רוטב שום מאודה

לצלחת זו תזדקק לראש אחד של כרוב רומי, חצי כפית מלח ים ופלפל שחור, 1 שן שום קצוץ, צנון של 1 לימון, כף שמן זית.

כל התבלינים מתערבבים. שוטפים את הכרוב וחותכים ל 4 חלקים. מגררים את romanesco בתערובת של תבלינים במקום בדוד כפול. מבשלים במשך 4-6 דקות. כרוב מבושל עדיין צריך להישאר פריך (inflorescences רך הם סימן של ירקות מבושלים). זה הולך טוב עם אורז. בתפקיד של צלחת בצד מתאים בשר או דגים.

איך לגדול

למרות העובדה כי מקום הולדתו של רומנסקו הוא שמש איטליה, הוא צמח עמיד כפור, ולכן יש כל סיכוי לקצור כרוב רומי בקווי הרוחב שלנו.

יבול זה גדל בשתי דרכים: מזרעים או שתילים. זרעים נזרעים בחודש אפריל, וכאשר מופיע הדף השלישי (בערך בחודש מאי), השתלה למקום קבוע, שמירה על מרחק של 50-60 ס"מ כדי לטפל ולצמוח כמו ברוקולי, אבל האגרונומים מזהירים: רומנסקו הוא גחמני יותר מסוגי כרוב אחרים. היא מעדיפה אדמה אלקליין, השקיה טובה, אוויר לח, הזנה קבועה ואינה סובלת תנודות חדות בטמפרטורה.

רומנסקו נחשב לאחד הירקות היפים בעולם. לאחד מהם, כרוב זה דומה לקליפת הים, לאחרים, לעץ השנה העשיר, ואחרים מביטים בו בתמונות מסובכות אחרות. אבל לא משנה מה נחשב במראה של פרקטלית כרוב זה, זה לא ישנה את "הרכיב הפנימי": romanesco שייך הירקות שימושי ביותר הידועים לאנושות.

ערך תזונתיים וקלוריות

רומנסקו כרוב יש ערך תזונתי עשיר כמות קטנה של קלוריות, אחד stogrammovogo חלקים אינדיקטורים כגון:

  • חלבונים - 2.5 גרם,
  • שומנים - 0.3 גרם,
  • פחמימות - 4.2 גרם,
  • סיבים תזונתיים - 2.1 גרם,
  • מים - 89 גרם,
  • קלוריות - 30 קלוריות.

הרכב כרוב

הרכב עשיר של הירקות הוא מסוגל להרוות את הגוף האנושי עם רכיבים כאלה:

  • ויטמין B - B1 (0.1 מ"ג), B2 (0.1 מ"ג), B6 ​​(0.2 מ"ג), B9 (23 מיקרוגרם)
  • ויטמין C (70 mcg),
  • ויטמין E (0.2 מ"ג),
  • ויטמין K (1 mcg),
  • כולין (45.2 מ"ג),
  • ויטמין A (3 mcg),
  • בטא קרוטן (0.02 מ"ג)
  • ויטמין H (1.6 mcg).

מינרלים (מיקרו ומיקרו-מינרלים):

  • סודיום (10 מ"ג),
  • מגנזיום (17 מ"ג),
  • נחושת (42 מיקרוגרם),
  • אשלגן (205 מ"ג),
  • סידן (26 מ"ג),
  • ברזל (1.4 מ"ג),
  • זרחן (51 מ"ג),
  • מנגן (0.155 mcg),
  • פלואורין (1 מיקרוגרם),
  • סלניום (0.6 מיקרוגרם)
  • אבץ (0.28 מ"ג).

תכונות שימושיות וריפוי

בזכות מאזן ויטמין מינרלי חזק כרוב אלמוגים גורם לשינויים חיוביים בגוף האדם, עם אפקט ריפוי:

  1. הקירות של כלי הדם להיות הרבה יותר חזק וגמיש יותר.
  2. מאיץ את חילוף החומרים.
  3. המיקרופלורה של המעיים משוחזרת.
  4. מעבר: טחורים, עצירות, שלשולים.
  5. הגוף הוא מטוהרים ביותר של רעלים עודף כולסטרול.
  6. מזהיר את התפתחות טרשת העורקים.
  7. מצב השיער והציפורניים משתפר.
  8. מנרמל קרישת דם.
  9. הסיכון לפתח מחלות ריאה ולצמיחה של תאים סרטניים מופחתים.

השתמש בבישול

כרוב רומנסקו משמש בהצלחה בבישול כמנה עיקרית ופשוטה כקישוט מקורי. ואתה יכול לבשל את זה במגוון דרכים: אופים, מבושלים, מבשלים, ומטגנים, גריל ו מאודה. ברשת העצומה ניתן למצוא מגוון מתכונים להכנתו.

מתכון 1. סלט כרוב רומנסקו:

300 גרם של פילה הודו לחתוך לחתיכות קטנות ומבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה, בהדרגה הוספת חתיכת פלפל, בצל וגזר אל הבשר. במקביל, על מבער אחר, אתה צריך להרתיח ראש שלם של כרוב במים מומלחים עבור רכות. יש צורך לבשל רק 15 דקות, כך הירק אינו מאבד את גמישותו אינו מתפרק. לאחר מכן כל החומרים מוכנים מעורבבים היטב, מלוחים ומפזרים פלפל לפי הטעם, ובסוף מאוד פרוסה של שום נוסף.

מתכון 2. כרוב רומנסקו אפוי בגבינה בתנור - בשלבים:

  1. ראשית, ראש כרוב מחולק פלורטים, ולאחר מכן שטופים מבושלים במשך 10 דקות במים מומלחים.
  2. בחמאה מומסת פאן (30 גרם), שבו קמח הוא מטוגן במשך דקה (2 כפות).
  3. לאחר מכן, בהדרגה לשפוך 1 כוס חלב לתוך התערובת ברציפות ומערבבים כדי למנוע גושים.
  4. מגש האפייה עבור העתיד של המנה הוא משומן בשפע עם שמן צמחי.
  5. מבושלים inflorescences הם הניח את גיליון אפייה מוכן כמו שכבה ראשונה, ולאחר מכן מפזרים ברוטב על גבי, מפזרים עשבי תיבול לפי הטעם נדיב ומפזרים גבינה מגוררת.
  6. אפוי צלחת זו עד להרכבה של גבינה זהוב חום.

מתכון 3. מרק כרוב אלמוגים:

לאחר רותחים ומיון כרוב אלמוגים לתוך inflorescences, אתה יכול להמשיך את הפעולות הבאות:

  1. 1 תפוחי אדמה ו 1 גזר הם קילופים ושטפו מתחת למים זורמים.
  2. זרעי פלפל בולגרי וקליפת בצל מטוהרים בקפידה.
  3. כל הירקות מוכנים לחתוך לקוביות קטנות passaged יחד עם שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה - באותו זמן האש צריכה להיות קטנה.
  4. אז המים כרוב שנותרו לאחר הבישול הוא שפך לתוך מוצרים חומים. התערובת המתקבלת מבושלת במשך 10 דקות.
  5. הבסיס מבושל עבור מרק מחית הוא מרוסק היטב עם בלנדר מטבח רגיל למצב רתיחה.

התוויות נגד

למרבה הצער, ירקות אלמוגים הציג יש כמה חסרונות, ולכן שלה לא יאכל על ידי אנשים שיש להם:

  • מחלות לב,
  • נטייה לתופעות שכיחות של גזים,
  • אי סבילות אישית למוצר זה.
באופן עקרוני, רומנסקו כרוב הוא מזיק, אבל בתנאי שהם אוכלים אותו במתינות ולא כל יום.

כיצד לבחור Romanesco

אתה יכול לקנות את המוצר יוצא דופן בשוק או כמעט בכל סופרמרקט, לעצור את הבחירה היא על פירות אלה:

  • צורת הכרוב לא חייב להיות מעוות, בהכרח פירמידלי,
  • לא צריך להיות שום קמטים ונזק לעין על הירק, כמו גם כתמים ועלים רכים,
  • כאשר מסתכלים על זה, עלונים צריך להיות נתון ביותר תשומת לב - הם לא צריכים להיות מעוותים לחתוך. Если вдруг такой эффект присутствует, значит плод лежит на прилавке достаточно длительное время и является несвежим,
  • на капусте не должно быть никакой снежной или ледяной присыпки.

מציאת מה רומנסקו כרוב באמת, איך זה שימושי ואיך זה יכול להיות מבושל כראוי, אתה יכול לא רק לגוון את התפריט הרגיל הביתה, אלא גם לשפר באופן משמעותי את חסינותם של כל בני הבית, וזה, כפי שאתה יודע, הוא אחד התנאים החשובים ביותר עבור חיים מלאים .

תכונות שימושיות של romanesco כרוב

רומנסקו כרוב הוא ירק קל ובריא השייך ירקות מעוכל בקלות. הוא מכיל מעט קלוריות, אבל בכל זאת מספק לחלוטין רעב.

רומנסקו מווסת את חילוף החומרים, בריאות העור, מערכת העצבים, הכליות והכבד. זה הכרחי עבור מטבוליזם תקין של פחמימות, תומך הפעולה הנכונה של הלבלב. השימוש בכרוב רומנסקו תורם לתפקוד תקין של המערכת החיסונית ולשמירה על חדות הראיה. זה מקדם טיהור טבעי של הגוף ועושה עור קורן, ושיער - סמיך וחזק. המוצר מומלץ לכל מי שרוצה לשמר את בריאות השיניים, את יושרה של אמייל השן. רומנסקו, כמו מקורות אחרים של חומצה פולית, מומלץ בעת תכנון הריון, ואם נסבל בדרך כלל, כדי להיות מוזן במהלך ההריון.

תיאור כללי

כרוב רומנסקו (רומנסקו איטלקי - כרוב רומי) - הוא תוצאה של ניסויים רבייה על המעבר של כרובית וברוקולי. המפעל הוא שנתי, חום לאהוב, דורש האכלה אלקליין השקיה מתונה. רק כרוב משמש מזון, אשר מורכב inflorescences ירוק בהיר שיש צורה של ספירלה פרקטלית. יחד עם זאת, כל ניצן מורכב ניצנים דומים המהווים ספירלה.הכרוב שייך מוצרים תזונתיים קל לעיכול.

בפעם הראשונה, כרוב היסטורי היה מעובד על ידי רומנסקו בשטחים ליד רומא במאה ה -16. הפופולריות העולמית צברה רק אחרי שנות ה -90. 20 אמנות.

התבגרות, איסוף ואחסון של רומנסקו

השקת הירקות עד תחילת הסתיו. לעומת הגודל של הצמח כולו, הפרי הוא די קטן. עדיף לחתוך את הראש סיים בבוקר, עד שהשמש מחומם את הצמח. פירות Perederzhivat על הגפן הוא גם לא מומלץ - זה יכול להוביל נרקב או ייבוש של inflorescences.Capsule romanesco לאחר איסוף ואחסון במקרר מאבד במהירות את החומרים המזינים שלה מתחיל להתדרדר. עם זאת, כאשר כרוב קפוא עמוק נשאר מלא ויטמינים במשך שנה.

ב קמעונאית, רומנסקו כרוב ניתן למצוא טריים משומר.

הרכב וקלוריות

הופעה יוצאת דופן - אחת הסיבות לא כל כך פופולרי בתזונה היומית. אנשים באזור שלנו נוטים לתת עדיפות מאכלים מוכרים יותר, לדעת מראש על הערך התזונתי שלהם ואת התועלת. עם זאת, ירק זה הוא גדל ומעובד, כי הרכב הכימי שלה הוא מרשים, כלומר - השימוש רומנסקו כרוב הוא ללא ספק.

ערך תזונתי של 100 גרם:

  • קלוריות 30 קלוריות
  • פרוטאין 5 גרם
  • שומן 3 גרם
  • פחמימות 4.2 גרם

ההרכב כולל גם:

  • ויטמינים של קבוצות B, K, H, C, A,
  • מינרלים הם לא רק ברזל, זרחן, אשלגן וסידן, אשר קל למצוא בכל תרבות אחרת, אלא גם סלניום נדירים ופלואור,
  • סיבים תזונתיים, חומצות אורגניות, phytoncides.

תכולת הקלוריות של הירק הזה היא רק 30 יחידות לכל 100 גרם. זה לא מומלץ להשתמש בו בצורה קלויים מאוד עם כמות גדולה של שמן, שכן כל היתרונות במקרה זה יכול לבוא לשווא.

פגיעה והתוויות נגד

למרות הערך המלא של היברידית זו, יש מספר התוויות נגד לשימוש שלה..

  • מחלות לב ידועות. במקרה זה, ההמלצות של הדיאטה הקלאסית אינן כוללות מוצרים עם סיבים תזונתיים שעלולים לגרום ללחץ מוגבר בכלי.
  • נטייה לגז ונפיחות. לפעמים הם משאירים את זה בכל זאת דיאטה, אבל לא טרי, אבל מבושל, מבושל, אלא אם כן תגובה דומה נצפתה על כל גידולי הירקות.
  • אי-סובלנות אישית אינה תופעה שכיחה, אך היא קיימת.

זה חשוב!אם התינוק בריא לחלוטין, מומלץ להציג מוצר זה כמזון משלים באותו גיל של כרובית וברוקולי - מ 8 חודשים. הילד בקושי יתעלם ממראה כה יפה ויוצא דופן של כרוב, והוא יאכל ירקות בריאים ללא גחמות.

השילוב ושיטות ההכנה

רומנסקו כרוב ניתן להשתמש באותו אופן כמו סוגים אחרים של גידולי ירקות דומים. אבל לרוב זה משמש בצבע או ברוקולי, וזה הגיוני למדי.

הוא נאכל גלם, מבושל, מבושל, מטוגן, ותוספות אפוי מוכנים ממנו, משמש מרכיב תבשילים ורטבים. באופן כללי - הדמיון ביישום ושימוש הוא בלתי מוגבל. העיקר - להראות את זה. ואת טעם קרמי יוצא דופן של אגוז של המוצר תורם לכך.

4,496 סה"כ צפיות, 3 צפיות היום

רומנסקו מתכונים כרוב

רומנסקו ניתן לבשל באותו אופן כמו כרובית - לבשל, ​​להבשיל, להמריא, לאפות על הגריל או בתנור. זה הציג כמרכיב בסלטים - טרי לאחר טיפול בחום, במנות חמות, במרקים ותבשילים. בשילוב עם כרוב אלמוגים עם בשר מכל הסוגים והזנים והדגים. כדי לשפר את הטעם של המנה מתובל עם רטבים מסוגים שונים.

מתכונים עם כרוב רומנסקו:

    סלט. כרוב הוא מבושל כרוב, לא מפורקים לתוך inflorescences. יש צורך להוריד במים רותחים מומלחים במשך 10-15 דקות, ברגע שהבשר רך, יש צורך להסיר אותו כך romanesco אין זמן להתפרק. פילה טורקיה, כ 300-350 גרם, לחתוך לקוביות ותבשיל עם ירקות: בצל, פלפלים וגזר. כל הירקות צריכים להיות קצוץ דק - זרעים מוסרים מן הפלפל. יש להביא את הבשר למוכנות מלאה. עד שעועית ירוקה מבושלת מלאה מבושלת. החומרים מעורבבים - הירקות אינם מוסרים. אם השתמשת הרבה שמן במהלך הטיגון, עדיף להשאיר את הטיגון במסננת במשך זמן מה - השמן יהיה לנקז. סלט dosalivayut, פלפל לפי הטעם, מוסיפים שום קצוץ.

כרוב ברוטב גבינה. בעוד romanesco מבושל במים רותחים (אין צורך לפרק את inflorescences), אתה יכול להתמודד עם ירקות. גזר - 1 גדול או 2 בינוני - חתוך לקוביות, בצל - 1 בצל - קוצצים דק. לחתוך להוסיף 100 גרם של אפונה ירוקה קפואה ומטגנים יחד יחד במחבת עמוקה בשמן צמחי. ירקות צריך להיות מעורב מעת לעת. רומנסקו מפורקת לתפרחת. הרוטב מוכן בנפרד: גבינה קשה, 100 גרם, משפשף על פומפיה בסדר, שפך לתוך 20% קרם - רק מעל חצי כוס, לשים על אש איטית. ברגע שהגבינה נמס, הרוטב מוזג לתוך המחבת, מלוחים, מביאים את התוכן לרתיחה ולכבות. אתה יכול להוסיף קמח מטוגן לרוטב - זה יעשה את זה עבה יותר. לפני ההגשה, יש לחתוך את המנה - הגבינה מחברת את כל המצרכים.

פירות ים עם רומנסקו. ראש החוצה romanesco מפורקים לתוך inflorescences הפרט - זה צריך להיעשות בזהירות כדי לשמור על הצורה המקורית. מרתיחים במים רותחים, overdoing עדיף להשתמש מלח ים. Inflorescences הם הניח בעדינות על מגבת נייר כדי להסיר עודף נוזלי ולמנוע דפורמציה. גזר פרוסים לפרוסות, שום ירוק קצוץ דק. מטוהרים מראש שרימפס מבושל או langoustine. נפח של מאכלי ים צריך להיות כמו inflorescences כרוב. במחבת, מחממים את שמנת השומן, מוסיפים מלח, מוסיפים גזר ושום למחבת, ממתינים עד שהנפח הנוזלי יוריד פי 2. המצגת תלויה במאוורר הקולינרי. אתה יכול לערבב פירות ים עם רוטב, ורק אז לקשט את המנה עם inflorescences כרוב. האפשרות השנייה נראית אטרקטיבית יותר. מאכלי ים הוא הניח על צלחת, שפכו עם רוטב ומשלים את העיצוב של romanesco.

רומנסקו ומרק תירס. ראשית, מתוך כמה ירקות לבחירה מרק ירקות מבושלים. לבישול, אתה יכול להשתמש גזר, כרוב לבן, בצל, סלק, קישואים, פלפל. ירקות לחתוך דק לא נחוצים - הם אינם כלולים בצלחת המקורית. רומנסקו ירקות ותירס משומר מבושלים במרק ירקות מתוח - זר של גרני הוא לשים במשך 3 דקות (כמו הטבחים קוראים זר עשוי עשבי תיבול ריחניים), ואז הוא נזרק משם. כאשר הכרוב מתרכך, המרק כבוי ומופרע בבלנדר עד מבנה הומוגני. ואז את קערה של בלנדר הוא שפך לתוך המחבת, להביא את התוכן לרתיחה, יוצקים את השמנת - שמן מאוד, לפחות 33%, להביא לרתיחה שוב להסיר מהחום. כאשר המשרתים, אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים על כל צלחת.

  • רומנסקו מאפינס. המצרכים: מזלגות של כרוב אלמוגים, חצי כוס כפיר, 2 ביצים, קצת פחות מחצי כוס קמח, צנצנת דגים משומרים בשמן ל 200 גרם, קומץ ירקות קצוצים, שומשום ואבקת אפייה לכפית. מנפים קמח עם אבקת אפיה, כרוב הוא חתך לתוך florets, ביצים הם מוקצף עם מלח ופלפל. קפיר מעורבב עם קמח, 2 כפות של שמן צמחי מתווספים, מותאמים לעקביות כמו מחית, מחית אוכל משומר נוסף, inflorescences כרוב הם לא כולם, וירוקים. ללוש כמו בצק, ואחר כך לפרוש בתבניות משומשות למאפינים, ובאמצע כל אחד מהם יש את התפרחת הכרוב, מרוסקת בשומשום. התבניות מונחות על תבנית אפייה, ממוקמות בתנור, מחוממות ל 180-190 מעלות, אפויות במשך 20 דקות לפחות, בודקות את המוכנות עם קיסם שיניים. אם הקיסם יבש, אתה יכול לקבל אותו. הוסרו מן התבניות לאחר הקירור, אחרת אתה יכול להזיק תפרחת אפוי.

  • אחד היתרונות של כרוב אלמוגים הוא שימור של צבע לאחר טיפול בחום. הארוחות הן לא רק טעים, אלא גם נעים לעין. המומחה הקולינרי אחראי לשמירה על הצורה - אם הירקות מתעכלים, הפירמידה תתפורר.

    עובדות מעניינות על כרוב romanesco

    מחלוקות על מקורו של romanesco כרוב עדיין קורה. לא כל הביולוגים מסכימים כי זרעי הצמחים בשכבת התרבות, זמן היווצרות אשר נאמד על ידי 1 המאה לפנה"ס, הוא מן הכרוב הרומי. הוא האמין כי הוא התפשט בסוף המאה העשרים רק בגלל מגדלים נלחמו זמן רב על הבריאה שלה, שילוב של ברוקולי זנים צבעוניים. זה מחלוקות כאלה שהופכים רומנסקו לטפל בזהירות - הקונים חוששים כי בעת יצירת מגוון, ההישגים של הנדסה גנטית שימשו.

    אם אתה גדל romanesco עצמך, אתה יכול להיות בטוח הטבעיות המוחלטת שלה. מצד אחד, זה לא קשה לעשות: כדי להשיג מסיק הגון, זה מספיק כדי לבצע את אותם הצעדים כמו בעת זריעה כרובית: האכלה, עיבוד, השקיה קבוע, וכו ' אבל יש צורך לקחת בחשבון כי התרבות היא קפריזית יותר מת עם תנודות תרמית הקלה.

    המחקר של romanesco כרוב, בגלל המראה המקורי שלו, נחקרה לא כל כך על ידי ביולוגים כמו במתמטיקה. צורתו חוזרת לחלוטין על הספירלה פיבונאצ'י. כל רדיוס של קשתות הירקות מלא בקנה אחד עם רצף מחושב. כל אחד inflorescences מורכב בצורה דומה - כלומר, את הצורה לחלוטין בקנה אחד עם הצורה של הצמח עצמו. אולי זה היה פיבונאצ'י, המתמטיקאי המפורסם של אירופה של ימי-הביניים, השם הגנרי של לאונרדו מפסאן, אחרי שראה את הירק בגינה, חישב את רצף המספרים של הפירמידה שלו?

    עבור אנשים המנסים לשלוט על המשקל שלהם, ועל טבעונים, זה הירקות הוא המרכיב המושלם בתפריט.

    צפה בסרטון על romanesco כרוב:

    תיאור המגוון ומאפייניו

    Romanesco הוא מגוון מדהים כי delights עם אפקט דקורטיבי שלה. הפרי הוא קומפלקס של תפרחות הדומות לאלמוגים פירמידליים עם בליטות עגולות רבות. הם מכוסים היטב עם עלים גדולים כחולים וירוקים. המגוון קיבל שני שמות "פופולריים" נוספים: "ברוקולי רומנסקי" ו"כרוב אלמוגים ".

    רומנוסקו הוא סוג של כרובית, ולכן החקלאות של ירקות אלה הוא במידה רבה זהה.

    זנים מולדת לשקול איטליה. זה כאן כי הגנטיקה עבדו על הרבייה של היברידית זו. בכפוף לכללי טיפוח, לקבל דגימות, להגיע לגובה של 100 ס"מ.

    רומנסקו טעים ביותר ברוקולי, אבל יש טעם משלו בטעם אגוזים. ירקות מתאימים לטיגון, לצלייה, לחות. בהכנת כרוב של מגוון זה יש תכונה אחת: זה לא יכול להיות נתון לטיפול בחום במשך זמן רב, שכן ייתכן כי לא רק הטעם אלא גם תכונות תזונתיים עלול ללכת לאיבוד.

    בחירת אתר נחיתה

    רומנסקו כרוב, עיבוד אשר לא יהיה קשה, מעדיף ניטרלי, לא אדמה חומצית. קריטריון חשוב לבחירת אתר הנחיתה הוא איזה סוג של תרבות היה כאן בעונה שעברה. קודמיו הטובים ביותר:

    אתה לא צריך לשתול romanesco על אלה מיטות שהיו תפוסים על ידי צנון, סוגים אחרים של כרוב, צנוניות, בצל בשנה שעברה. מומלץ להכין את הקרקע לפני השתילה של הרומנטיקה.

    1. כדי להציג אפר או דוליומיט קמח בשיעור של 200-300 גרם / מ '2.
    2. לחפור את האדמה עם זבל או קומפוסט בקצב של 2 דליים לכל 1 מ '2.

    הקרקע האופטימלית עבור כרוב נטיעה של מגוון זה הוא אדמה שחורה או ליים. בסתיו ניתן להכין את הירקות, ובכך להפחית את החומציות אם יש צורך בכך על ידי הוספת אפר ודשן, חפירת אתים על כידון.

    קבלת שתילים

    גידול romanesco שתילים אינו שונה מן הטכנולוגיה של כרובית גוברת. זורעים זרעים לייצר בדרך כזו לשתול שתילים באדמה פתוח 45-50 ימים. עבור האזורים הדרומיים והצפוניים, אלה הם זמני נחיתה שונים. כאשר גדל romanesco באזור התיכון, זרעים נזרעים באמצע אפריל.

    חומר שתילה הוא ספוג מראש במשך מספר שעות במים חמים. ואז נטועים במיכלים נפרדים. לרוב משתמשים בספלי פלסטיק קטנים. הטמפרטורה האופטימלית עבור sodding זרע הוא + 18-20 ° C. לאחר שתילים מופיעים, יש צורך להפחית את הטמפרטורה במהלך היום + 12-15 מעלות צלזיוס. בלילה - עד + 6-8 מעלות צלזיוס בדרך זו, שתילים הם קשוחים, אשר חשוב במיוחד עבור romanesco גדל באזורים עם אקלים זה די קשה עבור יבולים לאהוב חום.

    לא מומלץ לשמור את השתילים במקומות מוארים. זה כרוך עם מתיחה הגבעולים ואת ההרכבה האיטית של עלים.

    שתילה באדמה פתוחה

    זרעים נטועים באמצע אפריל עד סוף מאי יהפכו חזקים, צמחים חסון. בשלב זה שלהם מושתלים לתוך האדמה הפתוחה.

    הנוהל מורכב ממספר שלבים.

    1. בגינה מוכן לעשות חורים במרחק של 40-50 ס"מ אחד מהשני.
    2. בזהירות להסיר את המפעל מן הכוס יחד עם רגב הארצי.
    3. לטבול אותו בבור, כך הבסיס של הגבעול הוא בגובה פני הקרקע.
    4. ממלאים את החור באדמה ומעבים אותו מעט.
    5. להשקות את הצמחים.

    קלנדולה ו ציפורני חתול יכול להיות נטוע לאורך המערכת. הם יכולים להרתיע מזיקים.

    עבור romanesco מומלץ השקיה בינונית. חשוב למנוע ייבוש ו waterlogging של הקרקע. עם מחסור במים, inflorescences לא יכול להתחיל. השקיית הכרוב צריך להיות מתחת לשורש, הימנעות החדירה של נוזל על שקע וכרוב.

    אתה חייב לבדוק בקביעות את הצמחים עבור מזיקים. כדי להילחם בהם, אבק טבק או אפר עץ מנופה מרוסס על כרוב כל 10-14 ימים.

    כמו כן טיפול חובה הוא הסרת בזמן של עשבים שוטים. מעת לעת זינק על שורשי האדמה וחומוס. אם הקיץ חם מדי, כדי למנוע כוויות וייבוש של השחלות, העלים מעל להרים את הראש ואת העניבה.

    כדי לשלוט בעשבים ולשמור על לחות, כמה פעמים בשנה, הקרקע בגינה מכוסה בשכבה עבה של דשא יבש.

    במהלך העונה הווגטטיבית, כרוב romanesco מוזן שלוש פעמים.

    1. 7-8 ימים לאחר שתילת שתילים. יוצקים על פתרון של mullein או זבל עוף מוכן מ 10 ליטר מים 0.5 ק"ג של חומר אורגני. בפתרון שנוצר מומלץ לעשות 20 גרם של דשנים מינרליים מורכבים.
    2. לאחר 14-15 ימים לאחר ההאכלה הראשונה. לשם כך, להכין פתרון של 10 ליטר מים 2 כפות של superphosphate, להוסיף 2 גרם של חומצה בורית אשלגן כלורי.
    3. בוצע בתחילת הקמתם של ראשי כרוב. הפתרון מוכן מן המרכיבים הבאים: 0.5 ק"ג של mullein או גללי ציפורים, 2 כפות של superphosphate ו אמוניום חנקתי, 1 כף אשלגן כלורי, 10 ליטר מים.

    האכלה הושלמה מספיק עבור ההתפתחות הרגילה של הצמח ואת היווצרות של העובר.

    חיידקים ריריים

    מחלה זו נקראת אחרת "רטוב חיידקי רטוב." להיפטר זה די קשה. חשוב לבצע מספר צעדים אשר מפחיתים את הסיכון לנזק למפעל על ידי מחלה זו:

    1. לחטא את הזרעים לפני שתילת שתילים, שמירה עליהם במשך 2-3 שעות בפתרון חלש של אשלגן permanganate.
    2. לחטא מכולות זריעה.

    הסימן הראשון של המחלה - המראה של כתמים מימיים על הסדינים והפרחים. האזורים המושפעים במהירות להגדיל את גודל ולהתחיל להירקב. דרכי המאבק:

    • עם סכין חדה לחתוך את הכתמים,
    • אם לא ניתן להסיר את כל האזורים הנגועים, המפעל יוסר מהמיטה ושרף.

    רגל שחורה

    מחלה זו יכולה להתרחש בשלב של שתילים גוברת. הסימן הראשון לצרות הוא החשיכה של בסיס הגבעול. Вскоре эта область приобретает бурый оттенок, становится водянистой и загнивает. Заболевание вызывается грибками р.Olpidium, р.Pythium и Rhizoctonia solani. Чем старше растение, тем оно устойчивее к «черной ножке».

    Основная мера профилактики заключается в правильном поливе, не допускающем заболачивания грунта. Важна и дезинфекция. При необходимости, почву пропаривают. В особо сложных случаях рекомендована полная замена грунта. אמצעים להילחם במחלה הם בטיפול הקרקע והצמחים עם ההכנות גופרית.

    הסימנים הראשונים של המחלה הם כל כך בלתי נראים, כי אתה יכול לדלג עליהם. הפסיפס מתחיל להכריז על עצמו על ידי הופעת ורידים צהבהבים, מסודרים באקראי, על עלי הכרוב. זוהי זיהום ויראלי, המאבק נגדו הוא די מסובך. זה מורכב בטיפול של צמחים בורדו נוזלי.

    של מזיקים מופיעים לעתים קרובות כנימות, כרוב לעוף, כרוב, פשפשים cruciferous, שבלולים. להיפטר מהם באמצעות שימוש בחומרי הדברה. ביניהם הם אמצעי פעולה מורכבת התמחה לחימה סוג מסוים של הדברה.

    קציר

    הוסר romanesco באמצע הסתיו. בשלב זה אלסטי צפוף ראשי כרוב להבשיל, אשר נחתכים עם סכין בבסיס של הצמח.

    חשוב לא להגזים בכרוב על המיטה, שכן הוא עלול לאבד כמה תכונות שימושיות שלו.

    פירות שונים בקצב שמירה נמוך. בתוך 10-14 ימים הם יכולים להיות מאוחסנים במקרר. אם להקפיא את הכרוב, הם יכולים להיות מאוחסנים הרבה יותר זמן מבלי לאבד את הערך התזונתי שלהם.

    עם כל ההמלצות עבור גידול רומנסקו כרוב, תשואה גבוהה של ירקות ערך זה מובטחת. זה יהיה תענוג עם היופי החיצוני שלה טעם גבוה.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send

    lehighvalleylittleones-com