טיפים לנשים

קבה - מה זה

Pin
Send
Share
Send
Send


  • בשר טחון -1kg.
  • קוסקוס (גרגרי חיטה) -1.
  • בצל - 2pcs.
  • גזר - 1pcs.
  • Pesto (greens) -2st.l.
  • קינמון קרקע -1 / 2ch.
  • פלפל 1 / 2ch.
  • מלח
  • לצלייה:
  • שמן SL- 30G.
  • שמן זית - 30 גרם
  • שמן צמחי לשומן עמוק.

שלב אחר שלב מתכון

קוסקוס יוצקים מים חמים במשך 15 דקות.

מגלגלים את הבשר למטחנת בשר ומחלקים את הבשר הטחון לשני חלקים, 2/3 על הבסיס, 1/3 למילוי. באמצעות המגרסה, לשפשף את הבצל, מוסיפים בצל אחד עם כמות גדולה של בשר, לשים בצד השני של המילוי.

גם בעזרת מגרסה, משפשפים את הגזר ומטגנים אותו בבצל בתערובת של זית וחמאה, על הירקות המבושלים, מכניסים את הבשר למילוי המילוי וממשיכים לטגן עד הסוף.

מקררים מעט את המילוי ומוסיפים ירקות ומכניסים מסורתי צנוברים, היו לי פסטו על בסיס ארוגולה וצנוברים, ושלחתי את השאר למילוי, שהיה מאוחר יותר השפעה טובה על הטעם. אני מבשלת לבד פסטו ותמיד יש לי צמחייה טרייה.

המילוי מוכן, הוא נשאר לבשל את המילוי הראשי. הקוסקוס מאדים היטב, קר, מוסיפים אותו לבשר טחון, מלח ופלפל עם פלפל וקינמון ומערבבים היטב את הבשר הטחון לקבה. זה צריך להיות עבה וצמיג, אבל זה לא מקל על הידיים.

מניחים חריר קבה על מטחנת הבשר (אם אין לך חריץ כזה, קבה יכול להיות יצוק ביד). מכניסים את הקערה לתוך הקערה ולהשתמש פייה כדי לקבל billets עבור קבה בעתיד, יהיה לך את טחנת לצאת בצורה של צינור בשר, לקבוע את אורך לחומר עצמך, אבל לא יותר מ 10 ס"מ. .

מה המילוי לא מקל על הידיים שלך, להרטיב ידיים עם מים קרים לפני שאתה לוקח את צינור הבשר.

באינטרנט, שבו למדתי את המילה החדשה קבה בשבילי, הם מציעים לעשות tubules הראשון, ואז דברים אותם. זה לא מצא חן בעיני. מלית. את הקצוות יש להרכיב וליצור פטי עגול קטן עם קצוות חדים מוארכים.

הבא אתה צריך לטגן קבה בשומן עמוק או במחבת, אתה מחליט. התחלתי עם מטגן עמוק והבנתי שזה יהיה שמן מאוד והמשיך לבשל במחבת. כדי שהכדורים יסתדרו יפה, הם צריכים להיות מגולגלים בקמח מלא או בפירורי לחם, וטוב יותר, אם אתה מטגן בשומן עמוק, כדי להפוך את הלחם הנכון.

קבה קלוי הניח מגבת נייר.

מגישים את המנה המוגשת עם הרבה עשבי תיבול מגוונים ורוטב חרדל. אם תרצה, אתה יכול העליון עם תערובת של פלפל חריף ומלח.

תמצית המנה

מה זה? מתחת לקובה פירושו מנה, שהיא מעין נקניקיות ממולאות במילוי. הנקניקיות עצמן מבוצעות באופן מסורתי מבשר טלה, אם כי סוגים אחרים של בשר גם מתאים, כגון בשר, עגל, בשר חזיר. אבל מלית להוסיף דגני בוקר, מה שהופך את "מסגרת" צפופה יותר.

מילוי יכול להיות גם בשר, אבל אתה יכול להתנסות. זה הכי טוב לעשות את הבסיס באמצעות מטחנת בשר. הדגמים המודרניים מצויידים בחרירים רבים, ביניהם חריץ מיוחד לקובה.

מה זה קבה?

מילה זו באה מן השפה הערבית, יש שתי משמעויות. בראש ובראשונה הוא שם של צלחת בשר, אשר נחשב מסורתי במטבח המזרחי. הצורה המלבנית עושה נקניקיות כמו קציצות כמו פשטידות או קציצות עם מילוי. הקליפה (כיפה) עשויה מבשר טחון (טלה ובולגר), והחלל החלול בתוכו מתמלא בחצי השני של בשר טחון מעורבב בצנוברים, ואז קבה מטוגן בשומן עמוק. המשמעות השנייה של המילה היא זרבובית בצורת צינור חלול, אשר מגיע להשלים עם דגמים מודרניים של מטחנות electromat.

איך לבשל קבה

על מנת להפוך צינורות חלולים עם קירות טחון עם קירות אחידים, זה דורש מיומנות. אתה גם צריך נחיר כדי ליצור נקניק, אבל גם זה לא עושה בישול kebbe תהליך קולי קל. הטכנולוגיה נראית כך: אתה צריך קודם כל לעשות מלית, ואז לשנות את הזרבובית, וכן, טוען את המילוי סיים לתוך החור במטחנת בשר, לסחוט את צינור חלול, אשר צריך להיות מלא במילוי. כדאי להתאמן, לבחור מתכונים מתמונה, ואז עם הזמן זה יתברר לעשות נקניקיות בשר מסודרות בעזרת זרבובית שימושי.

מה זה זרבובית לקפה במטחנת בשר

במערך של מכשירי חשמל ביתיים מודרניים - בשר grinders - חרירי שונים מוצגים. אם בתוכם יש מכשיר עם חרוט חתוך, אז זה נשאר למצוא מעגל עם בליטה, כדי לחבר שני חלקים - זה הזרבובית של קבה עבור טחינה בשר כאשר התאספו. המעגל הוא קבוע על יחידת (מתכת) הראשי של המכשיר. זה נעשה בקלות, אבל אתה חייב קודם להסיר את הסכין ואת הרשת עם חורים. לאחר מכן, קונוס חתוך הוא הניח על, אשר מסייע להפוך צינור בשר חלול או מעטפת עבור מילוי.

מתכון קבה

נניח כי הצורה של מאכל של מאכלים מזרחיים הוא כמעט לא שונה מתכון מסוים, אבל התוכן של כל אחד מהם מסייע ליהנות טעמים שונים של קבה. הגרסה המסורתית של המתכון כרוכה בשימוש של טלה, מעושן במיוחד דגנים חיטה (בורגול), צנוברים. במשך הזמן, השיטה האותנטית עברה שינויים, כך שיש מתכון לקפה מבשלה, בשר חזיר, שעורה, גבינה, פטריות, ירקות, ותהליך הצלייה מוחלף באפייה בתנור או רותחים במרק.

קבה עם פטריות

  • זמן בישול: 60 דקות.
  • מנות: 2 אנשים.
  • קלוריות: 1325 קק"ל.
  • מטרה: ארוחת צהריים, ארוחת ערב.
  • מטבח: ערבי.
  • הקושי בבישול: קשה.

בטופס סיים, כמו גם את הטעם, קבה עם קרום פריך בטענה להיות מופת קולינרית. זה מאוד קשה לבשל עבור אוהדים של מנות בשר, אבל כל התהליך מרגע בשר טחינה, בישול המילוי לפני ההגשה הוא דוגמה של מיומנות, ואת המתכון של קבה עם פטריות יעזור לחדד אותו. כדי להכין צלחת בשר המזכירה מנה מסורתית, ניתן לבצע את הבורגול באופן עצמאי: להשרות את החיטה במים רותחים, לייבש, לטחון ולטגן את דגני הבוקר במחבת.

  • בשר טחון (בשר) - 500 גרם,
  • בורגול - 150 גרם,
  • Champignons - 250 גרם,
  • מים - 300 מ"ל
  • אגוזים - 40 גרם,
  • מיונז - 2 כפות. כפיות
  • שום - 3-4 ציפורן,
  • בצל ירוק - 30 גרם,
  • שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
  • תערובת פלפל - לפי הטעם.

  1. בולגר לשפוך מים, להשרות במשך כמה שעות עבור נפיחות. ואז לנקז את המים, לערבב את הדגנים עם בשר טחון, הוספת פלפל, מלח.
  2. הכנת המלית: קוצצים את הפטריות, האגוזים, מטגנים במחבת, מניחים לגוף להתקרר. בגבינה מגורדת גס, קוצצים בצל ירוק, מערבבים עם מסה פטריות מקורר.
  3. הגדר את הנחיר, לדלג על המילוי, להרכיב צינורות בשר.
  4. ממלאים את החור עם מילוי פטריות, קמצוץ את הקצוות.
  5. משמנים תבנית אפייה, מסדרים נקניקיות בשר, אופים בתנור כ -20 דקות. ואז שומן עם רוטב מיונז עם שום, להשאיר עוד רבע שעה, הפחתת החום למינימום.

קובה חזיר

  • זמן בישול: 60 דקות.
  • מנות: 4 נפשות.
  • מנות קלוריות: 2400 קלוריות.
  • מטרה: ארוחת צהריים, ארוחת ערב.
  • מטבח: ערבי.
  • הקושי בבישול: קשה.

הפרס על כל המאמצים יהיה מעורר תיאבון במראה ובצלחת בשר עסיסית. במזרח, הוא עשוי טלה, מרכיב חובה נוסף הוא בורגול, אבל המתכון האותנטי עבר שינויים. Kebbe היה עשוי סוגים אחרים של בשר, בעוד הטכנולוגיה המודרנית כוללת את השימוש חרירי מיוחד. הבחירה של תוספות היא דרך אחרת בבקשה gourmets, אז איך לבשל גרסה לא קונבנציונלית של צלחת בשר מזרחי? בחר מתכון קבה במטח בשר חזיר להגיע לעסק.

  • חזיר - 500 גרם,
  • בורגול - 250 גרם,
  • גבינה - 300 גרם,
  • בצל ירוק - 50 גרם,
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

  1. משרים את הכרוב לכמה שעות במים, מנקזים אותו במסננת, מניחים עודף נוזלי.
  2. עם עיסה של בשר חזיר, להסיר שומן, לסובב את בשר עבור בשר, להוסיף מלח, פלפל, בורגול. מסה, לערבב היטב, שוב לעבור דרך מטחנת בשר.
  3. קח חריץ מיוחד, לדלג על תערובת מבושל, להפריד את צינור בשר חלול של הגודל הרצוי, באמצעות סכין או עם הידיים.
  4. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות, לשים בצל קצוץ באמצע, לעטוף עם קש, אשר מלא עם חור חור חלול.
  5. מחממים מטגנים ומטגנים עד להזהבה.

קובה בצק

  • זמן בישול: 80 דקות.
  • מנות: 10 אנשים.
  • מנות קלוריות: 4900 קלוריות.
  • מטרה: ארוחת צהריים, ארוחת ערב.
  • מטבח: ערבי.
  • הקושי בהכנה: בינוני.

מאכלים שונים של העולם יכולים להציע מתכונים מדהימים שיעניין אנשי מקצוע. אוהדים גם רוצה לנסות את היד שלהם, כך לבחור את המאכלים הפופולריים של המטבח הלאומי בפרט, הם מוכנים לתרגל הניסוי. דוגמה טובה לגילוי כזה היא המתכון לקפה בצק, הטעם הבלתי מנוצח של "צלחת החתימה" של המטבח הערבי מודגש באופן מושלם על ידי דבשת גרגר.

  • בורגול - 1 ק"ג,
  • בשר טחון - 600 גרם,
  • ביצה - 1 PC.,
  • קמח - 2 כפות. כפיות
  • גרגרים רימונים - 150 גרם,
  • בצל - 4 ראשי,
  • מלח, פלפל, ציפורן - 1 כפית,
  • מיץ רימונים - 3 כפות. כפיות
  • סוכר - 1 כפית,
  • מיץ לימון - 1 כף. כפית.

  1. מערבבים רימון, מיץ לימון, סוכר, מביאים את התערובת לרתיחה, מבשלים מולסה רימונים עד סמיך במשך חצי שעה על אש נמוכה.
  2. משרים בורגול במשך כמה שעות בשלוש כוסות מים, ולאחר מכן לנקז בתוך מסננת, לתת את הניקוז הנוזל הנותר.
  3. שים בבלנדר עם מחצית נפח בשר טחון, תבלינים, להכות עד חלקה. מוסיפים ביצה, קמח, מערבבים עד בצק אלסטי.
  4. למילוי, קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת יחד עם המחצית השנייה של הלחם, מוסיפים את הציפורן, מולסה רימון, מערבבים, שופכים את זרעי הרימון.
  5. טופס כדור בגודל של ביצה מבצק, לעשות חור, לשים מילוי, לסגור את הקצוות.
  6. לטגן קבה מכל הצדדים עד חום כהה כהה במשך כ -10 דקות.

קבה עם גבינה

  • זמן בישול: 60 דקות.
  • מנות: 4 נפשות.
  • מנות קלוריות: 2200 קק"ל.
  • מטרה: ארוחת צהריים, ארוחת ערב.
  • מטבח: ערבי.
  • הקושי בבישול: קשה.

בשר קצוץ עם חיטה מגורר, ובתוך המילוי - אלה הם הרעיונות הנפוצים ביותר עבור אלה המעוניינים: קבה - מה זה? אוכל ערבי טעים, כמו zrazy, יש צורה של אליפסה. זה לא קל להכין, אבל אם יש מטחנת בשר על היד, ולאחר מכן באמצעות פייה כדי להתמודד עם לחומר להכין קבה עם פטריות וגבינה תחת כוח. הסוד העיקרי הוא להשרות ולאחר מכן לסחוט את הבורגול בזהירות רבה, אז זה יהיה קל יותר את הקש קש.

  • בשר רזה - 500 גרם,
  • חיטה או שעורה גריסים - 200 גרם,
  • גבינה - 250 גרם,
  • פטריות - 150 גרם,
  • מלח - קמצוץ,
  • זעפרן, פלפל - לפי הטעם.

  1. Krupa להשרות לילה, לערבב עם בשר טחון, מלח ופלפל.
  2. גבינה, קוצצים דק את הפטריות, מוסיפים את זעפרן, מלח.
  3. מניחים את הזרבובית, לוקחים את תערובת הבשר הטחון עם גריסים (כדור בגודל ביצה), מסננים את הקש, דוחפים את הקליפה בגבינה ופטריות. מקציפים את הקצוות ומטגנים בשומן עמוק (שמן, שמן) עד להזהבה.

קטה תפוחי אדמה

  • זמן בישול: 60 דקות.
  • מנות: 2 אנשים.
  • מנות קלוריות: 1560 קק"ל.
  • מטרה: ארוחת צהריים, ארוחת ערב.
  • מטבח: ערבי.
  • הקושי בהכנה: בינוני.

צלחת בשר טעימה, המוכרת היטב במזרח, יכולה להיות שימושית, אשר הוכח על ידי המתכון לקפה תפוחי אדמה במטחנת בשר. הטעם של הגרסה המודרנית שונה במקצת מהמסורת המסורתית, אך אין בכך כדי לגרוע מעצמה, משום שהיא מבושלת עם תרד ותבלינים. אם אתה חותך את המוצרים העיקריים דק, ומטגנים את נקניקיות בשר עם מילוי עד פריך, ולאחר מכן לשרת, לקשט עם ירקות ועגבניות, אז אף אחד לא יכול לעמוד בפיתוי לנסות את הקפה.

  • תפוחי אדמה - 1-1.2 ק"ג,
  • ביצה - 1 PC.,
  • קמח - 150 גרם,
  • תרד - 200 גרם,
  • חמאה - 30 גרם,
  • שום - 2 שיני שום,
  • תבלינים - לפי הטעם.

  1. מרתיחים תפוחי אדמה, ללוש, מוסיפים מלח, קמח, חלמון, פלפל.
  2. קוצצים שום, מטגנים בתרד בחמאה.
  3. טופס את הכדורים, לעשות טוב, לשים את המילוי פנימה, להתגלגל בקמח.
  4. מטגנים בשמן צמחי, מפנים את הקפה במחבת לאחר 5 דקות.

עוף קבה

  • זמן בישול: 60 דקות.
  • מנות: 8 אנשים.
  • מנות קלוריות: 4500 קלוריות.
  • מטרה: ארוחת צהריים, ארוחת ערב.
  • מטבח: ערבי.
  • הקושי בבישול: קשה.

אתה לא צריך לחשוב הרבה זמן על איך להפתיע חברה גדולה בארוחה ידידותית. אם יש לך מתכון לקפה עוף ומטחנת בשר חשמלית, אז איך לבשל צלחת בשר זה טעים להפליא זה רק עניין של זמן. העזרה של המכשיר היא כי צינורות חלולים נוצרים בקלות, כל מה שמתאים את העוף מתאים המילוי. כדורי ממולאים מוכן יהיה פחות קלוריות מאשר קלה טלה. בשר או חזיר.

  • עוף טחון - 1 ק"ג
  • בולגר או שעורה גריסים - 100 גרם,
  • גבינה - 250 גרם,
  • חמאה - 50 גרם,
  • שום - 3 ציפורן,
  • צנוברים - 50 גרם,
  • מיץ רימונים - 100 מ"ל,
  • תבלינים - לפי הטעם.

  1. הפוך את המילוי, גלילה פילה עם העור, מוסיפים את דגנים ספוג, מלח, פלפל, אגוז מוסקט, לערבב.
  2. מגררים גבינה, מערבבים עם שום קצוץ דק, חמאה, אגוזי ארז.
  3. להתקין את חרירי קבה, לעשות צינורות חלולים, למלא את הקליפה עם המסה מוכן.
  4. קציצות טופס, להתגלגל פירורי לחם, ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד חום זהוב. האכלה על השולחן, יוצקים מיץ רימונים.

קבה עם ירקות

  • זמן בישול: 80 דקות.
  • מנות: 4 נפשות.
  • מנות קלוריות: 2520 קק"ל.
  • מטרה: ארוחת צהריים, ארוחת ערב.
  • מטבח: ערבי.
  • הקושי בבישול: קשה.

תהליך של בישול מנות בשר מסורתיות של מאכלים מזרחיים הוא קל להתקשר. בשלב הראשוני יהיה צורך לטבול את החריצים, לשטוף ולנקות את הירקות, ואז לעשות בזהירות צינורות חלולים שנראים כמו מעטפת למילוי, אבל המתכון לקפה עם ירקות יוכיח שזה שווה את המאמץ. גוון הטעם של צלחת סיים יהיה הפתעה אפילו גורמה, כי זה צריך לעשות צלחת שיש לה מילוי עדין מאוד נמס בלשון תחת קרום פריך.

  • בשר טחון - 600 גרם,
  • קישואים - 300 גרם,
  • פלפל בולגרי - 150 גרם,
  • בצל - 2 ראשים,
  • גזר - 150 גרם,
  • מלח - 1 כפית,
  • שמן צמחי - 100 מ"ל,
  • תבלינים - לפי הטעם.

  1. בצל עם בשר טחון בשר, מלח להוסיף תבלינים.
  2. לקצוץ ירקות, ומטגנים במחבת, מגניב, לטחון גם עם בלנדר או מטחנת בשר.
  3. התקן את זרבובית הקבה, צור מעטפת בשר, ממלא את החסר, צובט את הקצוות.
  4. מחממים את השומן (שמן צמחי) עבור שומן עמוק, ומטגנים נקניקיות באופן שווה מכל הצדדים, לשרת את השולחן עם צלחת בצד.

סתימות קבה

כאשר חושבים על איך להכין מנה ערבית, אתה לא צריך לאבד את הניואנסים. איך לגוון את הטעם של בשר? תבלינים הם מרכיבים חיוניים של כל אוכל מזרחי מטפלת, כך שאתה יכול לקחת פלפלים, ציפורן, קינמון, הל, זעפרן, מוסקט. כל מתכונים לסתימות קובה מספקות כי לפני מילוי חור חלול, המרכיבים חייבים להיות מרוסק וחלק צריך להיות pretreated. היוצא מן הכלל הוא גבינה, אשר ניתן לחתוך לתוך צלחת דקה, עטופה בקש יחד עם מילוי מודבק בקפה.

איך לבשל?

איך לבשל קבה אמיתי? אנו מציעים כמה מתכונים מעניינים.

בשר

חומרים עבור הבסיס:

  • 500 גרם של עיסת טלה,
  • בצל סגול אחד,
  • כוס אחת של בורגול (דגנים חיטה),
  • מים,
  • פלפל ומלח לפי הטעם.

  • 100 גרם של שומן כבש,
  • 200 או 300 גרם של כבש,
  • חצי כוס אורן או אגוזי מלך,
  • בצל סגול אחד,
  • פטרוזיליה,
  • שתיים או שלוש כפות של שמן צמחי,
  • תבלינים ומלח לפי הטעם.

  1. ראשית אתה צריך להכין בורגול. כדי לעשות זאת, פשוט לטבול אותו במים ולהשאיר במשך חצי שעה כדי croup נפוחות. ואז לסחוט את הבורגול ומניחים אותו במיכל יבש, כך שהוא מיובש במקצת.
  2. עכשיו לעשות קצת טלה לבסיס. זה חייב להיות שטף היטב, משוחררים מן הוורידים והשומן, לחתוך לחתיכות קטנות.
  3. בצל לקלף לחתוך את הראש למספר חתיכות.
  4. עכשיו לדלג על טלה עם בצל במטחנת בשר, ולאחר מכן להוסיף בורגול, פלפל ומלח, לערבב הכל טוב. כתוצאה מכך, אתה מקבל מסה צפופה למדי הומוגנית.
  5. עכשיו ללכת למילוי הבישול. לשטוף את הטלה, השומן לא ניתן להסיר, שכן המילוי צריך להיות שמן למדי.
  6. אחר כך מקלפים את הבצל וקוצצים אותו בסכין.
  7. לשטוף ירקות וקוצצים בסכין.
  8. לקצוץ את האגוזים קלופים אבל לא הרבה.
  9. מחממים שמן במחבת ומטגנים טלה עם אגוזים ובצל על זה. בסוף מוסיפים ירקות קצוצים, תבלינים ומלח.
  10. לרדת לבניית קרן. מחברים את הקבה למטחנה ומזינים את הבסיס דרכו. כתוצאה מכך, אתה מקבל נקניקיות חלולות.
  11. ממלאים את נקניקיות עם מלית, לחבר את הקצוות.
  12. השלב האחרון הוא טיפול בחום ישיר. במחבת עם קצוות גבוהים או במחבת, מחממים את שומן הטלה ומטגנים אותו בקפה.

ירקות

מתכון זה כולל את השימוש כמילוי של ירקות. הבסיס עצמו יהיה מבשר. המצרכים:

  • 600 גרם של בשר בקר,
  • בצל,
  • כוס בורגול,
  • חצי כוס מים
  • מלח,
  • תערובת של פלפלים.

  1. 1 קישואים,
  2. פלפל מתוק אחד,
  3. גזר אחד,
  4. נורה אחת,
  5. שמיר או פטרוזיליה,
  6. חצי כוס שמן צמחי
  7. מלח ותבלינים.

  1. ראשית להכין את הבסיס.כדי לעשות זאת, לשטוף את הבשר לחתוך אותו לחתיכות בגודל בינוני (הם צריכים להיכנס בשקט למטחנת בשר). בצל צריך להיות קלופים לחתוך למספר חתיכות. טוחנים בקר במטחנת בשר עם בצלים. בורגול למלא במים, ולאחר 15-20 דקות, לסחוט ולערבב עם בשר טחון, הוספת תערובת של פלפלים ומלח.
  2. עכשיו ללכת למילוי הבישול. מקלפים היטב את הבצל בסכין. לשטוף היטב גזר ולשפשף על פומפיה גדולה. לקלף פלפל בולגרי, להסיר את הגבעול מן הליבה, ולאחר מכן לחתוך לקוביות קטנות. אתה יכול לשפוך אותו עם מים רותחים לקלף. לקלף קישואים וגם לחתוך לקוביות קטנות. לשטוף ירקות, יבש וקוצצים או הידיים נרטיב.
  3. מחממים כ 3-5 כפות שמן צמחי במחבת, ומטגנים את כל הירקות מוכנים עד מוכן. מוסיפים ירקות, תבלינים ומלח בסוף.
  4. עכשיו להעביר את המסה לבסיס דרך מטחנת בשר, לובש קבה המצורף. ממלאים את הנקניקיות במילוי ומטגנים אותם בחמאה הנותרת עד להזהבה.

טיפים שימושיים

  1. אם אין לך זרבובית מיוחדת, אל ייאוש, כי הבסיס יכול להיעשות עם הידיים. כדי לעשות זאת, ליצור נקניקיות עם minsemeat ולהסיר באמצע עם הידיים או כף.
  2. מומלץ לקבל את כל החומרים מן המקרר מראש, כך שהם לרכוש טמפרטורת החדר.
  3. אם הבסיס יבש מדי, אתה יכול להוסיף קצת מים קרים את המכה.
  4. במקום בורגול, באופן עקרוני, אתה יכול להשתמש בכל דגנים אחרים, למשל, דוחן, כוסמת או אורז. אבל עדיף לטחון דגנים מלאים במטחנת קפה כך הבסיס יש עקביות אחידה.
  5. אם אתה רגיל לאכול רק מזון תזונתי ובריא, אז אתה לא יכול לצלות קבא בכמויות גדולות של שמן (זה מזיק לגוף ובריאות), ואופים בתנור או אפילו מבושלים מאודה. המנה יתברר לא פחות טעים, אבל באותו זמן גם שימושי.

הקפד לרצות את יקיריכם או אורחים עם מאכל כזה מעניין!

תכונות נחיר

השם בא מן המזרח המזרחי מנות כמו קבב לולה. המראה שלה הוא צינור מלבני (כמו בתמונה).

הקבה מוכנס בדיוק כמו שאר החרירים הרגילים לחיי היומיום שלנו, רק אתה צריך להסיר את הסכינים, את הסורג. המטרה העיקרית - ייצור נקניקיות עם חלל בפנים,עבור מלית אותם עם מרכיבים שונים. משמש גם בייצור נקניקים ונקניקיות, אבל במקרה זה, תחילה למשוך את הקליפה על קונוס.

לפני שתתחיל, הקפד לקרוא את ההוראות. קבה מסופק לא רק במטחנות בשר, אלא גם במכונות מכניות.

לשחרר חרירי כאלה מ מתכת או פלסטיקשני החומרים הם מעשיים. אבל יש כמה תכונות שצריך לשקול כאשר עובדים איתם. חלקי פלסטיק יש פחות כוח, אז אתה צריך יחס מסודר, זהיר. מתכת עם לחות עודפת, חלודה נוצר, בהקשר זה, לאחר שטיפה עדיף לייבש ביסודיות עם מגבת. בעת הרכישה, אתה צריך לבדוק בזהירות: טיפים טובים צריך משטח שטוח, ללא קצוות גסים ושבבים.

כיצד להשתמש בו

יש לציין כי טחינה מוכן הוא הניח במטחנת בשר עם חריץ kebbe מותקן (סוג של בשר לא משנה, זה יכול גם להיות ירקות). אם אנו משתמשים חשמל, ולאחר מכן הנחת המוצר העיקרי, אנו קובעים את הפרמטרים אורך של מוצרים מוגמרים. ביציאה אנחנו מקבלים נקניקיות חלולות. עכשיו לבשל לפי הצורך, ומטגנים במחבת או בתנור, לבשל בדוד כפול. המילוי תלוי גם את הטעם וההעדפות שלך.

באינטרנט, מפורטים רבים צעד אחר צעד מתכונים להכנת מאכלים דומים עם תמונות. אנחנו נותנים את הקלה.

  1. הכן 400 גרם של טלה טחון או בשר בקר.
  2. קח 200 גרם. בורג קטן, קוסקוס או אורז (ספוג במים קרים במשך 10 דקות), בצל קצוץ דק, תבלינים: פלפל טחון, צ'ילי וקרקע קינמון (1/4 כפית).
  3. עבור מילוי: 1 חבילת חמאה בטמפרטורת החדר, 1 כפית. קינמון אדמה, מלח, 80 גרם. צנוברים (טרום מטוגן).
  4. הבורגול סחוט היטב, לערבב בצל ותבלינים בבשר טחון יחד עם כבש, לשמור על כשעה בתוך המקרר.
  5. מכינים את המילוי: חמאה, מערבבים עם קינמון, אגוזים ומלח, מכניסים למקרר.
  6. אנחנו מדלגים דרך מטחנת בשר עם זרבובית זרבובית זרבובית, הנקניקיות המתקבלות מתמלאות במילוי, סוגרות את הקצוות. בישול בתנור.

זרבובית קבה - גאדג 'ט מודרני עבור מטחנות בשר, בזכות זה אתה יכול בבקשה יקיריכם נקניקים ביתיים, מנות ערביות. Kebbe הוא מכשיר פשוט ונוח שנועד לשפר את איכות הבישול שלנו.

בישול

קודם כל, קוסקוס (גרגרי חיטה) יהיה צורך להיות מלא מים מחומם מראש והשאיר במשך רבע שעה. גלול את הבשר דרך מטחנת בשר המילוי וכתוצאה מכך מחולק כמעט במחצית. רוב זה שימושי עבור הבסיס, וכל השאר הולך על המילוי.

באמצעות המגרסה, לשפשף את הבצל. אחד מהם הוא שימושי עבור מילוי, והשני הוא הוסיף את רוב בשר בקר.

בנוסף בצל, לשפשף עם המגרסה וגזר. שים את המחבת על האש והכניס שמן זית מעורבב עם קרם, לשלוח בצל וגזר לאותו מקום. מוסיפים את הבשר הטחון המהוה אל הירקות הממולאים. ואז מטגנים את הכל למצב של מוכנות. לאחר מילוי יש קצת מקורר, להוסיף ירקות זה. אם אתה רוצה, אתה יכול גם להוסיף צנוברים, הודות לטעם של המנה תהיה בהירה יותר.

בשלב זה, מוסיפים בקרם הקרקע למילוי, רוטב "פסטו", מבושל באופן אישי (במקרה זה עם תוספת של צנוברים). באופן אידיאלי, המילוי יהיה צמיג ועבה, אבל זה לא ידבק לידיים שלך.

עכשיו המילוי שלנו מוכן לחלוטין, אנחנו יכולים להמשיך בהכנת המילוי הראשי. כאשר אתה שם לב כי הקוסקוס הוא כבר מאוד ביסודיות, תן לו להתקרר. לאחר מכן מוסיפים אותו למוצר הבשר, מלח ופלפל לפי הטעם, מתבלים עם קינמון ומערבבים היטב את צלחת הבסיס. הדבר הבא שאתה צריך לעשות הוא לתקן זרבובית מיוחדת עבור קבה (ראה תמונה), כמעט כל מטחנות בשר מודרניים מצוידים בו. שים את המילוי בקערה, ובזכות הנחיר, אנחנו מקבלים את הצורה הנכונה של העוּבָד. כאשר אתה יוצא מהמטחנה בשר, המילוי לוקח צורה של צינור בשר, אורכו יכול להיות שונה, אבל זה לא יעלה על עשרה סנטימטרים. פריצה לחיים, אשר כל מארחת מנוסה צריך לדעת, על מנת למנוע דבק של בשר טחון לידיים, יש צורך להרטיב אותם מעת לעת במים קרים.

עכשיו פנו למילוי הבשר. קח את הריק והכניס לתוכו כפית מילוי אחת, כפי שמוצג בתמונה.

אחרי זה, אנחנו מחברים את הקצוות יחד, כך, כביכול, "לקיר את זה" זה. אנחנו יוצרים פטי עגול קטן, הקצוות שלה צריך להיות מתוח וחד. עכשיו אתה יכול לטגן קבה, בשביל זה אתה יכול להשתמש fryers שומן עמוק או מחבת, זה לא משנה הרבה, אבל קציצות מוכן בדרך הראשונה להיות שמנים, ולכן מומלץ לתת עדיפות האפשרות השנייה. לפני שאתה שם את הצלעות במחבת, מגלגלים אותם בקמח, רצוי שזה היה גס. אפילו כמו לחם יכול לשמש קרקרים. אחרי שאנחנו מטגנים היטב את הקבה, מניחים אותם על מגבת נייר. הוא סופג עודפי שומן.

עכשיו, כשהמנה הלאומית הערבית מוכנה לגמרי, אפשר להגיש אותה לשולחן האוכל. רצוי לקשט אותו עם כמות בשפע של ירקות שונים לשרת אותו יחד עם רוטב חרדל. אם אתה אוהד של מזונות חריפים, אתה יכול להוסיף מלח ופלפל על קציצות העליון.

אז סיימנו לבשל בבית מאכל טעים לבבי בשם "Kebbe" שלנו פשוט מתכון צעד אחר צעד עם תמונה! תאמינו לי, הנקניקיות האלה טעימות מאוד! תיאבון בון!

קבה - מה זה?

קבה הוא מנה מסורתית המייצגת מאכלים לבנוניים. צלחת מזרחית היא נקניקיות בשר ארוכות ומלוכלכות, דחוסים בתוכן מוזר. מעטפת נקניקים נעשית באופן מסורתי מבשר כבש טחון וממולאת בבורגול, בצנוברים ותבלינים. ואז הוא מטוגן בזהירות על כל צד.

בעולם המודרני, kebbs מבושלים עם סתימות שונות, כולל פטריות, תפוחי אדמה, ירקות zazharki, בשר עוף ודגים.

זה מוגש כמו חטיף חם נפרד, אבל לפעמים זה משלים עם צלחת בצד של ירקות רוטב חריף.

השתמש חרירי במטחנה לבישול קבה

דגמים מודרניים של בשר חשמלי מטחנות מצוידים חרירי מיוחדים, אשר צינורות חלולים דק. הם קלים לשימוש ובעזרת דקות יעזרו לך לשחזר פגז שטוח לחלוטין עבור קבה.

קבה מצורף לשני חלקים. בחלק אחד יש קונוס חתוך, החלק השני הוא מעגל עם הקלה קמורה. יש צורך לשלב את החלק לתוך שלם אחד, ואת זרבובית להכנת קבה מוכן. היקף צריך להיות קבוע על הגוף של טחנת בשר, הסרת סכין וגריל. אז מלמעלה יש צורך לשים חרוט אשר יאפשר להכין מעטפת בשר עבור קבה.

עבור בשר בשר מלית צריך להיעשות מראש. מוכן כבר לטעון את המסה במטחנה ולעבור דרך חרירים מיוחדים. מלאו את צינור הכדורגל בזהירות.

מעניין עכשיו קבה

נצטרך:

  • 200 גרם בשר או בשר כבש
  • 300 גרם בשר חזיר עם שומן
  • 1 כפית קארי או קארי הדבק
  • בצל אחד
  • מלח
  • שתי חתיכות של לחם לבן (ספוג במים / חלב ולחץ)
  • למילוי:
  • חזה עוף אחד
  • קומץ אגוזים
  • 2 שיני שום
  • מלח

שיטת בישול

    שניהם לגרד לגלול בנפרד. קבה טחון (עם בצל ולחם) על הרשת הגדולה שתי פעמים, בשר טחון (יחד עם אגוזים ושום) - בסדר עבורנו, גם פעמיים.

צפה בסרטון: איך מתכוננים לראיון בצו הראשון? (יולי 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com