טיפים לנשים

מרק בוגראך

Pin
Send
Share
Send
Send


Hograc - מנה של המטבח ההונגרי. זה קל להכין ומתברר טעים מאוד ומספק. בתחילה, מרק זה הוכן על ידי skovtovody, ולכן יש הרבה בשר וירקות. המרק דומה מאוד לגולש, אבל התכונה הייחודית שלו היא נוכחות גדולה של פפריקה. באופן מסורתי, מרק זה מבושל בסיר ובטבע. אבל בבית זה יתברר טעים להפליא.

המצרכים

  • טלה - 0.4 ק"ג
  • בצל - 2 יח '
  • גזר - 2 חתיכות
  • פלפל בולגרית - 2 יח '
  • עגבניות - 2 חתיכות
  • תפוח אדמה - 5 חתיכות
  • פפריקה - 1.5 כפית
  • שומן חזיר - 80 גרם
  • שום - 2 ציפורן
  • מלח, פלפל, כמון לפי הטעם

  • קמח חיטה - 80 גרם
  • ביצה עוף - 1 PC
  • מלח

בישול

בצל קצוץ חתוך לחתיכות. מכניסים את השומן לקלחת וממיסים אותו. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו למצב שקוף. בשר שטף וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים אותו לצלים המטוגנים ומוסיפים את הפפריקה. כל לערבב היטב. מטגנים את הבשר במשך 5-7 דקות. גזר קלופים חתוכים לקוביות ומוסיפים לבשר. יש גם להוסיף עגבניות קצוצות ופלפל קצוץ בולגרית. מלח ופלפל כל המוצרים לפי הטעם, ולאחר מכן לשפוך במים (1 l.). בשר מבושל 60-70 דקות.

הכן את ערכת שבבים (כופתאות). מנפים קמח לתוך קערה, מוסיפים מלח ומניעים ביצה. ללוש את הבצק מן המרכיבים וכתוצאה מכך להתגלגל לתוך שכבה דקה. ואז אנחנו קורעים ידיים לחתיכות קטנות. מכינים כופתאות מוכנות בקערה, שופכים עליהם קמח כדי שלא ידבקו יחד. מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה. מוסיפים אותו לבשר המוגמר ושופכים במים נוספים (1 ליטר). מבשלים אותו עד למכרז ומוסיפים את הכופתאות. כאשר ערכת השבבים מוכנה, מוסיפים שום קצוץ, ירקות וכמון. כל תערובת ומיד הוגשה לשולחן.

איך לבשל קלחת בבית

בפעם הראשונה, השף ההונגרי קרל גונדל פתח מתכון למרק לעולם, ולעתים קרובות הוא מבשל על האש (בהונגרית, שם זה אומר "סיר"). ועוד לפני שהוכן על ידי רועים הונגריים ממגוון של בשרים שהיו זמינים. אבל מרק של Gundel הפך מוכר באמת פופולרי באוקראינה, Transcarpathia. לכן, אנשים רבים רואים את המקומות האלה כדי להיות מקום הולדתו של צלחת זו, ואת המתכון הוא Transcarpathian קלאסי bograch. וכן, בהתאם עקביות, מחולק לשני סוגים:

  • אם אתה עושה את זה יותר נוזלי, זה שמאלי
  • גרסה עבה יותר היא גולש (רועה הונגרי).

Transcarpathian גבולית - צעד אחר צעד מתכון עם תמונות

לבישול עדיף לקחת סיר עם תחתית עבה. אם אתה רוצה לעשות "zest" בצלחת, להוסיף את נקניקיות הציד כאן.

A bograch להיות מוכן Transcarpathian עם שבבים קטנים ("שבץ" הונגרית "-" צביטה ").

המצרכים (עבור 4 מנות):

  • בשר בקר 250 גרם,
  • מעדן מעושן 50 גרם,
  • צלעות חזיר 250 גרם,
  • ציד נקניקיות (אופציונלי) 2,
  • פלפל בולגרי 1,
  • בינוני תפוחי אדמה 2,
  • גזר 1,
  • עגבניות 1,
  • נורה 1,
  • שיני שום 4,
  • פפריקה 1 טבלה. כף,
  • צ'ילי 1,
  • יין אדום יבש 50 מ"ל,
  • על כמה גבעולים של טימין, שמיר, פטרוזיליה,
  • פלפל שחור ומלח, אנחנו לוקחים לפי הטעם.

עבור ערכת השבבים יהיה צורך:

  1. Subtopes לחתוך לקוביות קטנות מאוד.
  2. יוצקים את השומן הפרוס לתוך סיר מוכן ומניחים על אש איטית לטיגון.
  3. כאשר podcherchevok מתחיל להרתיח שומן נוצר במחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ. ממשיכים לטגן עד שהבצל רך ושקוף.
  4. ברגע זה להוסיף פפריקה. מערבבים ומטגנים לכמה דקות. אל תתנו overcooking!
  5. ברגע שהבייקון והבייקון ספוגים בפפריקה, מוסיפים את הבשר והצלעות לכאן.
    צלעות חתוכות. את חתיכות צריך להיות על 5 ס"מ.הבקר הוא חתך לקוביות גדולות.
  6. ממלאים את הכל במים כך שהנוזל מכסה את הבשר היטב.
  7. ברגע המנה מגיע לרתיחה, מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים במשך לפחות 40 דקות על חום בינוני.
  8. לאחר שהבשר מבושל היטב והבשר מפגר מאחורי העצם על הצלע, מוסיפים את כל הירקות למרכיבים מבושלים: תפוחי אדמה קצוצים, גזרים (חצי טבעות דקות), עגבניות (פרוסות דקיקות), פלפל בולגרית וקוביות חריפות, שום (לחוץ בסכין) ). הכל מערבבים, פלפל ומלח. מכסים במכסה.
  9. אנו ממשיכים בהכנת השבב. כדי לעשות זאת, מן הביצים והקמח ללוש את הבצק. אנחנו צובטים את החלקים הקטנים, מגלגלים אותם לכדור (הצורה אינה חייבת להיות עגולה לגמרי), ואז יוצרים משהו כמו מטבע בקוטר של כ -1.5 ס"מ. עצהאם קלחת הוא די נוזלי, אתה יכול להרתיח את השבב עם כל שאר החומרים. עבור גרסה עבה של צלחת זו, עדיף לבשל אלה "כופתאות" קטן בנפרד, לזרוק אותם לתוך מים חמים. מרתיחים שבבים צריך בערך שלוש דקות.
  10. לאחר שבבים מוכנים, לחתוך את נקניק הציד לתוך מעגלים ולזרוק אותם לתוך המחבת (אם אתה לא משתמש נקניקיות מתכון, אתה יכול לדלג על פריט זה).
  11. ואז לשפוך את היין.
  12. הוסף ירקות.
  13. אז הכל צריך להיות מבושל ושירת.

כל ירק מתאים bograch: רוזמרין, פטרוזיליה, שמיר, קורנית וכן הלאה. הירוקים בצלחת סיים צריך להיות הרבה.

בדיוק את אותה קלחת עבור מתכון Transcarpathian משמש בעת בישול על האש. במקרה זה, המנה רוכשת ניחוח מיוחד של בשר מעושן, אשר אנשים רבים מכנים "מעושן".

כמו כן, מתכון קלחת קלאסי יכול להיות מגוונים על ידי החלפת צלעות חזיר טרי עם מעושן. או משלימים את מרכיבי הבשר הקיימים עם תוף חזיר, בשר עוף ועוד. מומחי מאכל זה שמחים להתנסות וליצור סוגים חדשים של מרק גולאש פופולרי. אז לנסות, לחפש את "zest", ולתת את בוגי יהיה יצירת מופת אמיתית במטבח שלך!

מה זה צלחת?

Bograch היא מנה מסורתית של המטבח ההונגרי, שהוא גם פופולרי מאוד Transcarpathia (כלומר, באזורים מסוימים של אוקראינה). לפעמים זה נקרא מרק גולש Transcarpathian, ולמעשה שתי מנות אלה יש הרבה במשותף, כי שניהם מזינים מאוד שונים בתוכן של בשר מרק עבה.

סיפור הופעתו של ההוגראן חוזר לזמנים שבהם חיו ההונגרים על אדמת אוראל המודרנית ונלחמו בטורקים, כלומר סביב המאות ה- XV-XVI. באותו זמן, הרכב היה קצת שונה, אבל זה כמעט לא השתנה.

אגב, יש אגדה, לפיה התבלינים העיקריים, שהיא פפריקה, נכנס למרק במקרה. ושם של מנה זו באה מהמילה ההונגרית "סיר" או "קלחת", אשר משקפת את המהות של ההכנה. בדרך כלל היה בורג מבושל במיכלים כאלה ותמיד על האש.

עם ערכת שבבים

הכינו פנים שבב לבבי וטעים. בשביל זה תצטרך:

  • 300-400 גרם בשר בקר,
  • 300-400 גרם של צלעות חזיר,
  • 300-400 גרם של בשר עגל,
  • 50-100 גרם של שומן חזיר או בייקון עם שכבות בשר,
  • 5 תפוחי אדמה
  • 5 שיני שום,
  • 2 עגבניות,
  • 2 בצלים,
  • 1 גזר,
  • על קמצוץ של פלפל אדום ופלפל שחור,
  • חבורה של פטרוזיליה,
  • 50-70 מ"ל של יין חצי מתוק או יבש אדום,
  • חבורה של ירקות שמיר,
  • 1 כף של פפריקה,
  • ½ כפית טימין מיובש,
  • 2 ביצים,
  • 8 כפות של קמח,
  • מלח לפי הטעם.

  1. ראשית אתה צריך להכין את הבשר ואת שומן. רצוי לחתוך שומן כמה שיותר קטן, אבל חתיכות בשר צריך להיות בגודל בינוני.
  2. עכשיו בתוך קלחת או מחבת במשך כמה דקות, ומטגנים את שומן (או להמיס את השומן).
  3. בעוד השומן מחומם, מקלפים וקוצצים את הבצל. גזר ניתן לחתוך לרצועות או שפשף על פומפיה.
  4. מכניסים את הבצל והגזר למחבת ומטגנים לכמה דקות עד להזהבה.
  5. עכשיו מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו בערך שתיים או שלוש דקות.
  6. ואז לשפוך מים לתוך קלחת כך שהוא שובר לחלוטין את הבשר. מביאים את מרק לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום למינימום, מכסים את הקדירה עם מכסה ומבשלים את המרכיבים במשך כשעתיים או שעתיים וחצי, ערבוב אותם מדי פעם.
  7. לאחר שעה וחצי או שעתיים מרגע הנחת הבשר, מתחילים לקלף את תפוחי האדמה. לשטוף אותו לחתוך אותו לקוביות גדולות למדי. לטבול אותם במחבת.
  8. עכשיו להכין את הצ 'יפס שנראים כמו כופתאות. כדי לעשות זאת, ללוש את הבצק מקמח וביצים ו לסרוק אותו לחתיכות קטנות או לחתוך.
  9. כאשר תפוחי האדמה הם כמעט מוכנים, לשים אותם בתוך מרזב. גם בשלב זה אתה יכול לטבול בסיר ועגבניות. הם צריכים להיות ניקה (העור יוסר במהירות אם אתה שם את העגבניות במים רותחים לרגע) וחותכים לקוביות.
  10. עשר דקות לאחר מכן, מוסיפים ירקות קצוצים, שום קצוץ, ותבלינים ומלח.
  11. מוסיפים יין אדום ממש בסוף ומכבים את האש בחמש דקות.

לבשל borage לבבי עם שעועית. הנה מה שאתה צריך לעשות את זה:

  • 1 ק"ג בשר
  • 100 גרם של שומן,
  • 1 כוס שעועית,
  • 1 גזר,
  • 1 בצל,
  • 3 שיני שום,
  • 3 עגבניות,
  • כמה צרורות של פטרוזיליה ושמיר
  • פפריקה, פלפל טחון ומלח לפי הטעם.

  1. שעועית צריך להשרות לילה במים כך שהוא מרכך.
  2. חותכים בשר חזיר ובשר לקוביות.
  3. מקלפים וקוצצים את הבצלים, חותכים גם את הגזר, או משפשפים אותם.
  4. שים קלחת על האש, ומטגנים שומן.
  5. מוסיפים בצל וגזר, ואחרי כמה דקות, לשים את הבשר.
  6. אחרי עוד כמה דקות, יוצקים מים. מבשלים את הבשר במשך שעה, ואז מוסיפים את השעועית ומבשלים את הכל ביחד עוד שעה וחצי.
  7. קוצצים את הירקות, מקלפים את השום וקוצצים אותו בכל דרך נוחה. עגבניות הראשון לרתיחה את המים לקלף, ואז או קוצצים או לדלג על ידי מטחנת בשר.
  8. שים עגבניות ושום במרק רותח.
  9. חמש דקות לאחר מכן מוסיפים את הירקות, התבלינים והמלח.
  10. אחרי עוד שלוש דקות, לכבות את החום לכסות את הקדירה עם מכסה כך שהוא אמיתי.

המלצות

כמה עצות למארחת:

  • כדי להפוך את המרק ממש טעים, מזין ועשיר, רצוי להשתמש במספר סוגים של בשר לבישול, למשל, חזיר, בשר עגל, בשר בקר. כמו כן להוסיף שומן, זה יהפוך את מרק עשיר ושומן.
  • הכי טוב, כמובן, להרתיח borage על האש, אבל אולי זה לא תמיד. בכל מקרה, התהליך הוא ארוך מאוד, כי כל החומרים חייבים להיות מבושלים היטב ולהיות רך. ולכן להשתמש קלחת עם קירות עבים, כזה קיבולת מרק להתחמם באופן שווה כל הזמן, ואת מרק לא ירתח משם. אבל אם אין לך קלחת, אז אתה יכול להחליף אותו עם מחבת גדולה, עמוקה ובוודאי עבה התחתונה.
  • כדי שהשבבים לא ידבקו יחד במהלך הבישול, רצוי להכין אותם מראש ולייבש אותם קצת.
  • כדי להפוך את היבט חדור ולהפוך רווי ועשיר, מכסים אותו עם מכסה ולהשאיר למשך שעה.
  • אתה יכול להשתמש תבלינים אחרים. אבל פפריקה היא העיקרית, ולכן זה חייב להיות חלק מהתבשיל.
  • אתה יכול לעשות boograch אפילו יותר טעים עם בשר מעושן או נקניק.
  • אתה יכול גם להוסיף מגוון של ירקות, הם גם לא לקלקל את הטעם, ואפילו לעשות את זה אפילו בהירים. זה יכול להיות פלפל בולגרי, סלרי, או אפילו חצילים. כמו כן, אל תהסס להשתמש פטריות, למשל, מיובש או טרי (טרום לטגן אותם).

אם עדיין לא ניסית bograch עשיר, אז כדי להיות בטוח לבשל אותו. משקי בית הפתעה או אורחים!

המצרכים "מרק" בוגראך "":

  • בשר (יש לי עגל) - 500 גרם
  • בצל - 2 יח '
  • שומן (חזיר) - 100 גרם
  • עגבנייה - 2 יח '
  • Lecho - 4 כפות. l
  • פלפל בולגרית - 2 יח '
  • פלפל אדום חם - חצי כפית.
  • ירקות (פטרוזיליה, שמיר) - חבורה אחת.
  • שום - 5 שן.
  • כמון - חצי כפית.
  • יין אדום חצי מתוק (כל אדום (אופציונלי)) - 3 כפות. l
  • גזר - 2 חתיכות
  • תפוחי אדמה (בינוניים) - 6 יח '
  • ביצה עוף - 1 PC
  • קמח חיטה / קמח - 1 מחסנית.
  • פלפל שחור - 1 כפית.
  • פלפל מתוק - 1 כפית.

זמן בישול: 120 דקות

המנות: 8

מתכון "מרק" Bograch "":

ממיסים שומן חזיר במחבת.
מקציפים את הבצל לקוביות ומכניסים אותם שם, מתבשלים עד שקופים.

לשטוף את הבשר, לחתוך לחתיכות קטנות לשכב על הבצל.

מפזרים פפריקה ומטגנים את כל זה תוך ערבוב.

שלי, נקי לחתוך את הגזר לקוביות, להפיץ את הבשר, ומבשלים במשך 8-10 דקות, תוך ערבוב.
עגבניות, לשטוף עם מים רותחים, לקלף, לחתוך לקוביות, יוצקים לתוך הבשר.
קוצצים את הפלפל הבולגרי, שופכים אותו שם.

מלח, פלפל ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב.

בשר מבושל עם שינוי ההלבשה למחבת עמוקה, יוצקים 1.5 ליטר מים רותחים.
מלח, פלפל, נזיד 30 דקות.

יוצקים קמח בקערה, מלח ומוסיפים ביצה.
ללוש את הבצק בחוזקה.

מגלגלים את הבצק וקרעים לחתיכות (בגודל של כ -1.5 ס"מ).
מפזרים כופתאות מוכנות עם קמח.

חותכים תפוחי אדמה קלופים, מוסיפים למרק.
הוסף עוד 1 ליטר מים (אם אתה לא אוהב עבה מדי, להוסיף קצת יותר).
יוצקים את הכופתאות לתוך המרק וממשיכים לבשל עד מוכן (40 דקות).

חותכים ירקות, שום, מוסיפים למרק, מפזרים כמון.
מוסיפים 3 כפות. יין אדום (אופציונלי).
מרתיחים 15 דקות ולהסיר מהחום.

תן התעקשות טובה!

הצטרף כמנוי לקבוצת הבישול בקישור וקבל עשרה מתכונים חדשים בכל יום!

הצטרף לקבוצה שלנו Odnoklassniki ולקבל מתכונים חדשים כל יום!

שתף את המתכון עם חברים:

תגובות וביקורות

14 ספטמבר 2017 t-cha-la #

6 אוקטובר, 2016 Khachaturava #

ספטמבר 28, 2016 אוליוניה Kolyanovna #

27 ספטמבר 2016 chapushil #

26 ספטמבר 2016 gubrik-2 #

26 ספטמבר, 2016 מרמרינה 23 #

אוגוסט 1, 2015 reflex_z #

ספטמבר 26, 2016 Albina Shah #

יולי 3, 2015 liyatana #

14 אפריל 2015 parfumka2010 #

ספטמבר 26, 2016 Albina Shah #

22 דצמבר, 2014 vilkamanka #

23 אוגוסט 2014 Kozyrniy #

24 אפריל, 2014 IceQueen #

ינואר 15, 2014 Tomik75 #

אוקטובר 13, 2013 pupsik27 #

14 באוקטובר 2013 קייט מלניקובה # (מחבר המתכון)

7 באוקטובר 2013 sannap #

7 באוקטובר 2013 קייט מלניקובה # (מחבר המתכון)

5 אוקטובר 2013 akayom #

6 באוקטובר 2013 קייט מלניקובה # (מחבר המתכון)

25 אוקטובר 2013 akayom #

אוקטובר 27, 2013 קייט מלניקובה # (מחבר המתכון)

5 באוקטובר, 2013 KoolinarKa #

6 באוקטובר 2013 קייט מלניקובה # (מחבר המתכון)

5 באוקטובר, 2013 קליין Hase #

5 באוקטובר 2013 קייט מלניקובה # (מחבר המתכון)

5 אוקטובר 2013 טאראס בולבה 007 #

5 באוקטובר 2013 קייט מלניקובה # (מחבר המתכון)

השאירו תגובה או סקירה מתכון

הירשם, או היכנס אם כבר נרשמת.

ניתן להיכנס לאתר מבלי להירשם ולהזין סיסמה באמצעות החשבון שלך באתרים הבאים:

אם אתה לא מרוצה משהו בעיצוב חדש - לכתוב את ההערות שלך, כך שנוכל לתקן את זה.

כניסה ללא רישום

אתה יכול להתחבר לאתר זה.
תחת השם שלך.

היסטוריה של בוגראך

גידלתי, כפי שאנו מכירים אותו עכשיו, כ -500 שנה. באותם ימים נלחמו ההונגרים עם הטורקים, אשר, כידוע לכם, הם חלקיים מאוד לתבשילי בשר ותבלינים. עם זאת, בתחילה פפריקה לא נוספה בשר עם תבלינים ושורשים. מאוחר יותר הוא הפך לאחד המרכיבים העיקריים.

האגדה מספרת כי הטבח לבשל overdid זה על ידי שפכו יותר מדי פפריקה לתוך הסיר. הלוחמים סירבו לארוחת צהריים: הם פחדו להבעיר את הערבה בנשימתם. אבל האוקראינים שנתפסו הבינו: ככל שתבלינים אלו בצלחת, כך יקטנו פחות הטורקים. וכך התבשיל החדש, הזמין לרבים, הופיע במטבח ההונגרי.

מסורתי, קלחת, בישל, סיר, אש

באופן מסורתי bograch מבושל על האש בסיר (המילה bograc עצמו מתורגם כמו "סיר"). אוויר צח, טבע, עשן מן העץ הבוער לתרום ליצירת טעם מסוים. אבל עכשיו בישול מותר בבית, באמצעות תנור, או אפילו טוב יותר, תנור.

בבית (על הכיריים)

בחורף, לעזוב את הכפר הוא לא תמיד אפשרות סבירים, ואתה רוצה לפנק את עצמך עם מרק עשיר וטעים. לכן, אתה יכול לבשל קלחת בבית באמצעות תנור.

אם אתה גר בבית פרטי, ויש לך תנור, ולאחר מכן את המנה יסתדר כמעט מסורתי. עדיף להשתמש בסיר קטן או סיר קטן בגודל. מושלמת ברזל יצוק utyatnitsa. אם אתה מבשל על התנור, אז אתה יכול לעשות עם מחבת רגילה (אלומיניום או אמייל). במקרה זה, zazharku יצטרך לעשות במחבת.

  • 500 גרם בשר (עגל, כבש או חזיר),
  • 2 בצל גדול,
  • 100 גרם של שומן חזיר או שומן,
  • 2 עגבניות גדולות,
  • 4 כפות lecho,
  • 2 פלפלים,
  • חצי כפית פלפל אדום
  • 1 חבורה של ירקות - שמיר, פטרוזיליה,
  • 5 שיני שום,
  • ½ כפית כמון,
  • 3 כפות של יין אדום חצי מתוק (100 גרם אם רוצים),
  • 2 גזרים,
  • 6 תפוחי אדמה
  • 1 כפית פפריקה מתוקה,
  • 1 כפית פלפל שחור,
  • 1 ביצה
  • 1 כוס קמח.
  1. ממיסים שומן או שומן במחבת. שים שם בצל קצוץ ומבשלים עד שקוף. ממיסים את השומן במחבת ומטגנים את הבצל בתוכה
  2. שוטפים את הבשר, חותכים את העיסת לקוביות קטנות. שים קערה שבה בצל מבושלים.
  3. מפזרים הכול עם פפריקה. מבשלים ומערבבים כל הזמן. מוסיפים בשר ופפריקה, מזינים ומטגנים
  4. גזרים קלופים ושטופים חתוכים לקוביות, לשים את הבשר. מבשלים במשך כ -10 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
  5. מרתיחים עגבניות עם מים רותחים, להסיר את העור. פורסים ומניחים בצלחת, שם מבשלים את הבשר עם zazharkoy. יש גם להוסיף פלפלים קצוצים.
  6. לשים lecho, מלח ופלפל, ומבשלים עוד 10 דקות.
  7. אם מבשלים בשר עם טיגון במחבת, מעבירים אותו לסיר עם קירות גבוהים ויוצקים ב 1.5 ליטר מים רותחים. מוסיפים מלח ופלפל ומניחים לתבשיל במשך 30 דקות. לאחר zazharka מוכן לחלוטין, להעביר אותו לסיר גדול, מוסיפים מים ומבשלים
  8. בינתיים, לבשל כופתאות. יוצקים את הקמח בקערה, מוסיפים את הביצה והמלח (ללא מים). ללוש את הבצק בחוזקה. מכינים את הבצק לכופתאות
  9. מגלגלים את הבצק לחתיכות קטנות (לא יותר מ -2 ס"מ). כופתאות מוכנות מפוזרות בקמח. תן להם קצת יבש. מפזרים את השבבים בקמח ויוצאים.
  10. לקלף ופורסים את תפוחי האדמה, להוסיף למחבת. למעלה עם כ 1 ליטר או קצת יותר מים רותחים אם אתה לא אוהב מרק עבה מאוד. יוצקים את כופתאות ומבשלים עד מוכן, כ 40 דקות.
  11. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק שום, יין, מפזרים כמון. לאחר 15 דקות, אתה יכול להסיר את המשוט מן התנור.תן לזה לעמוד כחצי שעה, ואחרי זה אתה יכול לשרת אותו. למעלה עם מים, להוסיף תפוחי אדמה, כופתאות, עשבי תיבול ותבלינים

עקרות בית רבות מעדיפות להוסיף שום קצוץ בסוף מאוד של בישול, כך שהוא לא היה זמן לתת את כל הטעם ואת הטעם על המנה, ערבוב עם מוצרים אחרים. זה תלוי בהעדפות שלך.

פנים שבב הונגרי עם צמיד (וידאו)

זוהי גרסה קלאסית, אשר מושלם עבור חברה גדולה במהלך בילוי בחוץ. ההכנות ייקח 2 שעות ו 20 דקות, אשר תצטרך חצי שעה כדי להכין את החומרים, ואת שאר הזמן - לרתיחה את התנור.

אתה צריך 2 שעות ו 20 דקות לבשל bogracha עשירה על האש

בנוסף לסיר של 6 ליטר תצטרך:

  • 250 גרם בייקון מעושן,
  • 4 בצלים גדולים,
  • 2 גזרים בינוניים
  • 1.5 ק"ג תפוחי אדמה
  • 2 כפות של פפריקה מתוקה,
  • 1.5 ק"ג צלעות חזיר ועגל.
  1. דק קוצצים בייקון מעושן, לשים אותו בסיר על האש. ממיסים, מביאים צבע זהוב. בינתיים, לנקות את הבצלים. להמיס שומן קצוץ דק בסיר.
  2. דק קוצצים את הבצל (אם תחליט לחתוך אותו חצי טבעות, להפוך אותם דק), להוסיף לסיר ומטגנים בשומן מומס. מטגנים את הבצל בשמן המומס
  3. לאחר הבצל הופך לזהב, מוסיפים בהדרגה את הפפריקה לזאזארקה רותחת. זה ייתן מגע לא רק טעם מוזר, אלא גם צבע בהיר, אשר הכרחי עבור המנה הזו. מערבבים כל הזמן. פפריקה צריכה להיות ספוגה בשומן חם, אבל בשום מקרה לא צריך להיות שרוף, אחרת זה פשוט להתיישב לתחתית. מוסיפים פפריקה ומערבבים היטב.
  4. מוסיפים את הגזר, פרוס מראש.
  5. לאחר מערבבים את הפפריקה, מיד למלא את הבשר. הכן אותו מראש. ככל שיש לך יותר צלעות, כן ייטב. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, על 3 x 3 ס"מ אל תשכח כי צריך להיות הרבה בשר: זה הבסיס של ענבים. אתה צריך לשים יותר בשר לתפוס
  6. מערבבים היטב את המוצרים ומוסיפים מים לקומקום כך שיכסה את התוכן. מוסיפים את התבלינים. אתה יכול לקנות תבלינים מיוחדים עבור מנות גולש או בשר מראש: הם מכילים את כמות הנדרשת של מלח. במקרה זה, תצטרך 1 כף של תיבול ציפוי עבור בשר כל כך הרבה. סוגרים את הסיר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם במשך זמן רב ככל האפשר. שים בשר, תבלינים, מוסיפים מים ומבשלים בסיר עם טיגון.
  7. כאשר הבשר מבושל במלואו, יוצקים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות קטנות, מוסיפים מים לנפח הנדרש ומוסיפים את אותם תבלינים לפי הטעם. מרתיחים עד לתפוחי אדמה. מוסיפים את תפוחי האדמה, עוד מים ותבלינים ומבשלים עד שהם מוכנים.
  8. בערך דקה לפני התבשיל מבושל לגמרי, להוסיף ירקות טריים קצוצים טרי לסיר.

בוצע! יוצקים את הצלחת על הצלחת וליהנות הטעם שלה!

בוודאי שמתם לב שהמתכון הזה לא משתמש בכופתאות. בטבע, לא תמיד יש רצון או הזדמנות לעבוד עם הבצק, אבל אתה יכול להוסיף אותם אם אתה רוצה.

עצות בישול מסורתיות

אל תשכחו לטעום את הקדירה במהלך הבישול. אין זה סוד כי כמעט כל צלחת ניתן לתקן בעזרת תבלינים, אם משהו השתבש. על ידי הוספת תיבול זה או אחר, בסופו של דבר תמצא את היחס האופטימלי שיהיה הדגש שלך. אחרי הכל, לתפוס הוא משהו כמו בורש: כמו עקרות בית רבות, כל כך הרבה מתכונים.

אל תפחד להתנסות עם בישול bograch: אתה יכול ליצור מתכון ייחודי משלך

אם אתה מבשל bograch על האש, לבצע פולחן קולינרי ישן: הסרת מנות מן האש, להנמיך עץ רותח או עץ hardwood לתוך מרק רותח במשך כמה שניות.

כאשר מטגנים בצל, מוסיפים כפית של סוכר מגורען. זה קרמל מהר, מה שהופך את המנה ארומטי יותר ולקחת בצל מיוחד.

בזמן הבישול, מוסיפים לסיר סיר של ערער או חלק מהפרי שלו. זה ייתן הרבה טעם מתוחכם.

צפה בסרטון: הטרגדיה של משפחת מרק: האב נרצח בפיגוע, הבן נהרג בתאונה (יולי 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send

lehighvalleylittleones-com